祁門紅茶有較強的抗芥花子油氧化的活性。從祁門紅茶乙酸乙酯部位,使用硅膠柱層析,結合Sephadex LH-20柱層析方法,分離得到了四個抗氧化有效成分,分別為茶黃素(Theaflavin,TF1)、茶黃素A(Theaflavin-3-gallate,TF2A)、茶黃素B(Theaflavin-3’gallate,TF2B)和茶黃素雙沒食子酸酯(Theaflavin digallate,TF3)。
完成機構:[1]中國醫(yī)學科學院中國協(xié)和醫(yī)科大學藥物研究所,北京100050 [2]香港中文大學生物化學系,香港