茶，因為太多強加文化越變越復雜。直面茶，直面產(chǎn)地，還原茶本真，打破信息不對稱(chēng)，去除中間化，讓你更了解真實(shí)的茶。古時(shí)清明節前一天為寒食節禁火，清明節當天可以生火做飯，此為“騎火”。所以清明節期間即4月2、3、4日下山的龍井茶也稱(chēng)為“騎火茶”。采摘臨近清明，茶葉的生長(cháng)越發(fā)成熟，所以口感更為醇厚香氣更加濃郁，同時(shí)耐泡度也會(huì )更高。
作為一個(gè)老茶鬼，嘗盡天下好茶的乾隆在下杭州后如此寫(xiě)道：火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來(lái)試一觀(guān)其道。
乾隆認為，騎火茶的滋味剛好，不要太嫩，不要太老，他本人喜歡這樣的滋味，還建議別人也試試。而作為騎火茶，正處于火前、火后之間，這是一個(gè)很微妙的時(shí)間點(diǎn)。作為老百姓，我們喝茶除了滋味之外，選擇騎火茶還有一個(gè)好處就是：價(jià)格比前期頭茬采摘的更便宜?；ǜ俚膬r(jià)格，就能喝到高性?xún)r(jià)的核心產(chǎn)區龍井。同時(shí)，喜歡滋味濃一些的，喝騎火茶更是再合適不過(guò)。
