武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領，才能領略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
武夷巖茶的魅力在于它本身沁人心脾的香氣和百轉(zhuǎn)千回的滋味上，吸收陽光、空氣、土壤、水分，孕育出獨特的天地精華。武夷山景區(qū)是武夷巖茶最古老的產(chǎn)茶地，長年云霧繚繞，陽光漫射，極為有利于茶樹的生長。土壤...
武夷巖茶，是一個名門望族，家族成員多，派系復雜。1942年著名茶學家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢達千種以上，僅慧苑一帶就多達830種，列出的“花名”達286個。然而在武夷巖茶上千種茶品...
說到武夷山，大家都知道它是著名的“茶樹品種王國”。以其獨特的山場地貌，孕育出許多優(yōu)良單株名叢，品種繁多，獨具巖韻。武夷巖茶更是眾多巖茶愛好者的心頭好，“窮其一生”都在探究這杯“巖骨花香”的奧義。...
武夷巖茶自古以來就有“陳”比“新”好的說法，清初周亮《閩茶曲》說“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”。可見，古人已經(jīng)知道陳年巖茶的妙處。武夷山民間就有這樣的習慣，若有...
“三看、三聞、三品、三口氣”是一套系統(tǒng)的品鑒武夷巖茶的方法。確切來說，茶葉品鑒活動主要是靠感覺器官來完成的，人的視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等一切感官功能都被包括在了這里面。三看我們先來說...
采制工藝水金龜?shù)募庸すに嚕何颍ㄈ展馕颍嗄怼l(fā)酵——烘焙——復焙。萎凋萎凋分為室內(nèi)加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質(zhì)柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)即可。揉捻中華...
武夷奇茗冠天下，水金龜屬半發(fā)酵茶，有鐵觀音之甘醇，又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。名稱起源“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢“之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。...
沖泡方法鐵羅漢的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之?！遍_湯第二泡纔顯露。茶湯的氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒...
1.提神作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用...
