方包加工技術1.毛茶整理：方包的毛茶整理分切鍘篩分、配料及蒸茶渥堆過程。（1）切側篩分：毛茶多為長達近1米的枝梗，付制前選擇直徑不超過0.8厘米的細梗側切成長約3厘米的短節(jié)，用不同孔徑篩網取出面茶和末子分...
茯磚加工技術1.毛茶整理：茯磚配料除毛莊茶外，尚有級外曬青毛茶、毛茶揀頭、茶果外殼及嫩枝梗，付制前必須經過整理。（1）碎斷：茶梗用鍘刀或立切機切斷，長短不超過3厘米，其它大小不超過1厘米。（2）配料、蒸茶及渥堆...
傳統(tǒng)熬煮法藏茶是一種有上千年歷史的老品牌茶，由于歷史、政治的原因和產量、工藝等要求，鮮為人知，在藏區(qū)由于惡劣的自然環(huán)境和人體必須的要求，千百年來一直保持著古老的飲茶習慣，即先把茶熬煮過再飲用，不僅...
南路邊茶鮮葉來源復雜，但以做莊茶為主，制法較有代表性。1.做莊茶的傳統(tǒng)制法鮮葉殺青后，先經多次熱揉和渥堆然后干燥的，稱“做莊茶”。做莊茶的制造工序依次為：殺青、初堆、初曬、初蒸、初踩、二堆、初揀、...
產地分布南路邊茶：過去以雅安、樂山為主要產區(qū)，現(xiàn)擴大到全省，集中在雅安、宜賓、重慶、江津、萬縣、達縣等地的國營茶廠壓造。西路邊茶：產于四川的邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地。生長環(huán)境雅安...
金尖，狀產于四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場（廠）加工筑制，年產量近萬噸。狀產于四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場（廠）加工筑制，年產量近萬噸。品質特點金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮...
康磚創(chuàng)制于1074年前后，主要使用四川雅安、樂山一帶的原料，后擴大到宜賓、重慶等地。主銷西藏、青海及四川甘孜等藏族地區(qū)。原狀產于四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場（廠）加工筑制，年產量近萬噸。歷史...
保存方法藏茶由于是深度發(fā)酵茶，它存放的時間越久其味越醇厚、甘爽、陳香，隨著時間的推移，年份越久的藏茶其經濟價值越高，在存放和收藏過程中須注意室內的空氣濕度和刺激性異味等外部因素影響藏茶的品質，應...
雅安藏茶制作技藝主要分為采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。1.采割。傳統(tǒng)雅安藏茶原料是國內外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、橫路茶等。①本山茶：產于雨城區(qū)周公...
雅安市位于四川盆地西緣，成都平原向青藏高原過渡地帶的盆周山區(qū)，古稱“青衣羌國”，原西康省省會。地理位置東經101度至103度，北緯28度至30度；海拔515.97～5793米；幅員面積152.56萬平方公里。下轄雨城、名山、...
