隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的茶葉上的蛋白質(zhì)便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時...
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低；同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染...
茶對人類健康有著相當(dāng)重要的貢獻(xiàn)已是毋庸置疑的事實(shí)，但對不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。1、發(fā)燒忌喝茶茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。2．肝臟病人忌飲茶茶葉中的咖啡堿等物...
因?yàn)椴枞~濃度大時，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶（為成人喝的茶濃度的三分之一）。對于學(xué)齡前兒童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量較低。...
老年人不宜飲生茶：所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的...
醉酒慎飲茶：茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能...
有人喜歡用保溫杯泡茶，以保持其溫度，但保溫杯泡茶有其不利之處。茶葉是一種富含營養(yǎng)成分的飲料，茶葉中含有茶多酚、鞣酸、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素。當(dāng)用開水在茶壺或普通杯中泡茶時，大量的有益成分溶解在水中，茶湯...
茶葉里有茶堿，能刺激大腦皮質(zhì)，使大腦興奮，所以服鎮(zhèn)靜藥（如溴化劑），鎮(zhèn)咳藥（如可待因）和中藥知母、貝母、酸棗仁一類安神止咳藥時，不能與蔡湯同飲。因?yàn)椴枞~里含有大量鞣酸，如果服藥后馬上喝茶或用茶湯送藥，鞣酸會使藥物沉淀，使藥...
有潰瘍病的人是絕對不適宜喝茶的，因?yàn)椴枞~中的咖啡因會促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔，這樣的后果是非常嚴(yán)重的，平?？崭购炔杈鸵呀?jīng)不利于腸胃了，如果腸胃還有潰瘍的人更加不適合，喝茶不僅不養(yǎng)生，還絕對是一大...
很多人都愛在飯后喝上一杯茶，以此來加強(qiáng)消化食物，達(dá)到減肥的效果。但是飯后喝茶正確的方法是餐后一小時再喝茶。這是因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，長期這樣喝茶，造成的后果是...
