功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建...
春宜飲花茶，花茶性溫，可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒氣，促進人體陽氣生發(fā)。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機能效率。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，喝茶需要注意的事情不少，如果飲茶不當(dāng)一樣會影響...
科學(xué)研究表明，茶葉中的茶多酚等成分都能增強人體的非特異性免疫功能，升高血液中的白細(xì)胞數(shù)量。因此，飲茶是一種理想而簡便的抗輻射損傷的方法，經(jīng)常接觸射線的工作者和病患者，接觸前后多飲些綠茶肯定是有益的?？措娨暎m然...
喝茶尤其是長期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙，確實會使牙齒逐步變黃，就像茶壺、茶杯長期不清洗結(jié)有一層“茶銹”一樣，如果喝濃茶加上有吸煙習(xí)慣的人，常會加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問題。然而...
糖尿病患者的病征是血糖高，口干口渴，乏力。實驗表明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲，使茶葉的有效成分在體內(nèi)保持足夠的濃度。飲茶的同時...
孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒也會帶來過分的刺激，兒童也是如此。因此一般主張孕婦、兒童宜飲淡茶，通過飲些淡茶，可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。兒童適...
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專家建議：上午喝綠茶，以開...
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天1―2次，每次2―3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)模瑢τ诨加猩窠?jīng)衰弱、失...
茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約占...
很多人認(rèn)為茶葉中含有維生素和礦物質(zhì)，特別是新茶，讓孩子多喝有助于健康。這是不太確切的，對于3歲以內(nèi)的幼童來說，這些營養(yǎng)元素完全可以通過正常飲食得到。兒童處在生長發(fā)育階段，需要從飲食中不斷補充鐵。但茶葉的鞣酸與...
