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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  綠茶 /  綠茶|這款茶,和西湖龍井并稱(chēng)為中國綠茶的“兩朵奇葩”,你知道嗎?

            綠茶|這款茶,和西湖龍井并稱(chēng)為中國綠茶的“兩朵奇葩”,你知道嗎?

            開(kāi)化龍頂,三綠三絕,中國全國名茶之一,今天給大家介紹一下。

            開(kāi)化龍頂

            “開(kāi)化龍頂”茶產(chǎn)于浙江母親河——錢(qián)塘江源頭開(kāi)化縣。

            開(kāi)化縣海拔高至千米,保存著(zhù)完整的原生態(tài)古村落,城市的喧囂在此止步,郁綠蔥蘢,空氣通透,具有得天獨厚的茶樹(shù)生長(cháng)條件,甚至吸引了很多天文愛(ài)好者前來(lái)觀(guān)星,可見(jiàn)其生態(tài)環(huán)境之空靈清新。境內有座大龍山,出產(chǎn)茶葉,明代時(shí)稱(chēng)“大龍茶”。

            上世紀50年代,茶葉科技人員登上海拔1190米高的大龍山,此山頂部有口水潭,稱(chēng)“龍潭”,常年流水不斷,久旱不竭。

            沿潭周?chē)牟铇?shù)沉浸在云蒸霞蔚之中,滿(mǎn)山香花熏染,清香似蘭。在其間的茶園里采制了干茶650克,命名為“龍頂”。

            當年,日本青年茶葉代表團抵達杭州時(shí),開(kāi)化龍頂茶參與會(huì )評,結果其香氣滋味均超過(guò)日本“蒸青玉露”。70年代才正式定名為“開(kāi)化龍頂”茶。

            三綠三絕

            開(kāi)化龍頂采于清明、谷雨間,選取長(cháng)勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。

            其制茶工藝較為特殊。具體說(shuō)來(lái),就是在清明至谷雨前,選用長(cháng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉,以一芽一葉或一芽二葉初展為標準,經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,100℃斜鍋炒至顯毫,再烘至足干而成。

            這樣的工藝造就了開(kāi)化龍頂“三綠”(干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠)、“三絕”(香高持久、味甘爽口、形體豎立)的特色。

            1985年在浙江省名茶評比中,開(kāi)化龍頂榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū),同年被評為中國全國名茶之一。

            開(kāi)化龍頂芽茶,棵棵緊直挺秀,玉綠光潔,香氣優(yōu)雅,可品可賞。茶成品外形緊直挺秀,芽葉成朵,香氣馥郁持久,有蘭花香或板栗香,滋味鮮醇爽口,回味甘甜,湯色杏綠、清澈、明亮,葉底肥嫩、勻齊、成朵,耐沖泡。

            置入杯中后,載沉載浮頗為生動(dòng)。茶泡開(kāi)后不但色綠、湯香,更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹(shù)立杯中,有“杯中森林”的美譽(yù)。

            又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的代表,同扁形綠茶的代表“西湖龍井”一起,被業(yè)內專(zhuān)家并稱(chēng)為中國綠茶的“兩朵奇葩”。

            開(kāi)化龍頂沖泡方法:

            茶器:建議使用高密度瓷蓋碗或玻璃杯。

            投茶量:干茶3-4克。

            投茶方式:采用下投法。

            泡茶水:山泉水、礦泉水為宜。

            水溫:85-95℃水溫,溫度不同,風(fēng)味各有不同。

            保存方法:0-3℃冰箱冷藏。

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