日鑄雪芽在制茶過程中沒有經(jīng)過發(fā)酵工序，因此新制成的日鑄雪芽不適宜立即飲用，一般情況下可以放置一個月后再行品飲。
日鑄雪芽的保質(zhì)期
日鑄雪芽屬于綠茶，而綠茶的保質(zhì)期一般比其他種類的茶葉要短。在室溫環(huán)境下，日鑄雪芽的保質(zhì)期一般是一年左右，放在冰箱里的日鑄雪芽保質(zhì)期會稍微長一些，而如果將日鑄雪芽存放在高溫、高濕、還能照到陽光的地方，很短的時間內(nèi)干茶的顏色、香氣以及茶湯滋味都會發(fā)生變化，不再有日鑄雪芽本來的香氣與鮮爽滋味。
日鑄雪芽怎么保存
1.容器的選擇
存放日鑄雪芽的容器一定要干凈、無異味，以防日鑄雪芽葉串味變質(zhì)。
一般以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、紙盒最次。
2.密封性要求
保存日鑄雪芽的容器密封性能越好，就越容易保持日鑄雪芽葉的品質(zhì)，對于易走氣的容器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
3.干燥的環(huán)境
保存日鑄雪芽葉的容器還應(yīng)該放在干燥的環(huán)境中，避免茶葉受潮。
茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。畢竟存放茶葉的容器并不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會會相對少些，于茶葉保存有利。
4.避免光線照射
光線直照，可使日鑄雪芽葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽光直接照射的時候，這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉，不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響日鑄雪芽葉的質(zhì)量。
5.較低的溫度
高溫環(huán)境下，日鑄雪芽葉會快速的陳化，溫度每增高10℃，“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天，盛放日鑄雪芽的容器應(yīng)放在陰涼干燥處。
