竹葉青和雀舌都是綠茶中的品種，在外形上非常相似，導致很多茶友會(huì )把竹葉青與雀舌弄混淆，分不清誰(shuí)是誰(shuí)。不過(guò)，既然是兩種不同的綠茶，肯定會(huì )存在區別。那么，竹葉青和雀舌如何辨別，雀舌和竹葉青的區別有哪些呢？下面教大家一招。
雀舌和竹葉青的區別
竹葉青不單單是茶葉，也是一家四川茶葉公司的名字，憑借著(zhù)財大氣粗打電視廣告，一時(shí)間“竹葉青”茶葉這幾個(gè)字風(fēng)靡全國，成為了高端綠茶的典范，一斤的價(jià)格在五六千、上萬(wàn)元都是正常的。而雀舌是一種很珍貴的綠茶品種，只要是外形似雀舌的綠茶都可以稱(chēng)為“雀舌茶”，國內很多地方都有種植，如四川峨眉雀舌、江蘇金壇雀舌。
準備兩個(gè)玻璃杯，采取中投法，將少量85度開(kāi)水分別倒入杯中，再各投入3克雀舌與竹葉青茶，浸泡片刻后，注入剩余的開(kāi)水。待雀舌、竹葉青都漂浮在水面，一片片豎立起來(lái)，仔細觀(guān)察兩款茶的葉底。茶葉在水中豎起來(lái)時(shí)，茶尖看著(zhù)像麻雀舌頭，上部分有一個(gè)小分叉的就是雀舌，以此即可分辨雀舌和竹葉青。并且，雀舌的葉底會(huì )更加壯短一些，而竹葉青則細長(cháng)一些。
雀舌和竹葉青的口感
竹葉青茶的采摘標準是一芽一葉，屬于烘青類(lèi)綠茶，成品茶的外形扁平光滑、挺直秀麗，色澤嫩綠、油潤，嫩栗香濃郁、持久，湯色嫩綠、明亮，滋味鮮嫩、醇爽，葉底完整、黃綠。雀舌的采摘標準以芽苞、一芽一葉初展為主，屬于炒青類(lèi)綠茶，成品茶的外形扁平挺秀、狀如雀舌，色澤綠潤，栗香明顯、持久，湯色黃綠、明亮，滋味鮮爽、回甘，吞下后齒頰留香，余韻悠長(cháng)，葉底黃綠、勻整。
