福鼎有句諺語(yǔ)：“福鼎白茶，一年茶、三年寶、七年藥”。
福鼎民間流傳著(zhù)堯帝時(shí)太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說(shuō)。
福鼎茶農常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無(wú)名發(fā)燒、疑難雜癥等，見(jiàn)效神速。
有些從西醫或科技的手段無(wú)法解釋其治療疾病的原因，現從中醫的觀(guān)點(diǎn)和醫學(xué)典籍來(lái)看其功效。
其制法工藝，同生曬中草藥。
中醫藥學(xué)對每味中草藥的藥性都有論述。
唐朝蘇敬在《唐本草》對茶的論述：“味甘苦，微寒，無(wú)毒。”古代醫籍普遍認為茶的性味是“苦、甘、涼”。明朝的李士才《雷公炮制藥性解·卷五》有載：“茶茗，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)。”茶的歸經(jīng)分別是手少陰心經(jīng)、手太陰肺經(jīng)、足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng)。而福鼎白茶更像中草藥，其制法工藝確定了它其實(shí)就是生曬的中草藥，藥效更佳，藥性更足。
較普通茶葉，性味更甚。
性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。
民國時(shí)期福鼎名士卓劍舟通過(guò)長(cháng)期對白茶療效進(jìn)行觀(guān)察和了解，在《太姥山全志》中對白毫銀針有經(jīng)典的論述：“綠雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。”性寒涼，比普通茶葉的性味更甚。
中醫學(xué)對小兒麻疹病因病機分析：為麻毒時(shí)邪侵犯肺、脾，麻毒外達，病位主要在肺、脾二經(jīng)。治療麻疹需要辛涼透表，清宣肺衛，清熱解毒。鴻雪洞所產(chǎn)的白毫銀針性寒涼，最能降火，火降則上清矣，又可借茶氣升散；此外，白毫銀針直入脾、肺二經(jīng)，完全對癥，故治療小兒麻疹十分靈驗。
火為百病，火降則上清矣。
中醫學(xué)理論核心是陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)和五行學(xué)說(shuō)。
陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)包括陰陽(yáng)對立、陰陽(yáng)互根、陰陽(yáng)消長(cháng)和陰陽(yáng)轉化四個(gè)方面。五行學(xué)說(shuō)包括金、木、水火、土相生相克等。李時(shí)珍在《本草綱目》說(shuō)：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。然火有五火，有虛實(shí)，若少壯胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散；又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也……”
中醫典籍，大量記載。
茶被人類(lèi)發(fā)明、利用之始，就是被當成藥用，大量中醫典籍記載著(zhù)茶的藥用。
如唐朝《唐本草》：主瘺瘡，利小便，去淡（痰）熱渴。主下氣，消宿食。陳藏器的《本草拾遺》：破熱氣，除瘴氣。久食令人瘦。孟詵的《食療本草》：利大腸，去熱，解痰。宋朝的陳承合《本草別說(shuō)》：治傷暑，合醋治泄瀉甚效。元朝吳瑞的《日用本草》：除煩止渴，解膩清神。明朝·李中梓的《本草通玄》：解炙煿毒、酒毒。清朝黃宮繡《本草求真》：清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢。王士雄《隨息居飲食譜》：清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。
福建省茶業(yè)高級工程師陳金水先生回憶：上世紀計劃經(jīng)濟時(shí)代，北京同仁堂每年向福建省茶葉總公司調撥50斤的白毫銀針，作為配制高級藥丸用，就是看中白茶獨特的藥效。至今在一些地區和國家，尤其是東南亞國家，白茶被當做藥在中藥店熱賣(mài)。
綜上所述，茶葉具有多種療效。
這就不難理解福鼎白茶具有治療咽喉腫痛、牙痛、清熱消火、中暑、解毒、水土不服、腸胃不適、無(wú)名發(fā)燒、疑難雜癥等功效。白茶中以陳年老白茶的療效更顯著(zhù)，這也符合中醫陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)里陰陽(yáng)轉化，長(cháng)期儲存過(guò)程中，白茶的湯色、滋味、功效香氣隨著(zhù)年份出現轉化，從而達到以陰制陽(yáng)，以陽(yáng)補陰的效果。
