歷史文化底蘊做基礎的茶，才能源遠流長(cháng)，如果只是純口齒之感的茶，不會(huì )久遠的。——臺灣茶文化學(xué)者曾志賢
誕生已有千年的安化黑茶，有著(zhù)說(shuō)不完的故事。在中華民族的歷史進(jìn)程中，安化黑茶始終扮演著(zhù)自己獨特的角色。
成吉思汗征戰歐亞大陸“法寶”
公元13世紀中葉，成吉思汗的大軍從北方大草原經(jīng)過(guò)連年征戰來(lái)到了長(cháng)江以南，卻因為水土不服，不少北方籍戰士腹瀉不止，如此下去將影響部隊的戰斗力，隨隊醫生四處尋覓，終于在安化深山里的一處農家，找到了一種可以用溫湯泡服的黑色干枯植物，腹瀉的士兵飲用后，癥狀即刻消退了，這就是后人所知道的安化黑茶。
有軍事學(xué)家分析，安化茶葉是成吉思汗能夠征戰歐亞大陸的法寶之一，這個(gè)茶葉能夠解決腸胃的一些疾病，緩解成吉思汗大軍遼遠征戰途中經(jīng)常出現的水土不服的毛病。據傳，成吉思汗的士兵回到北方的家鄉后，也把這種喝茶的習俗帶回去了。如今，在廣袤的西部邊陲地區還能看到他們用安化黑茶沖制奶茶，招待遠方來(lái)的客人。
朱元璋依律斬女婿
明朝初期，安化茶農開(kāi)始大批量生產(chǎn)即使經(jīng)過(guò)長(cháng)期存放也能保存茶香的安化黑茶。它在長(cháng)途運輸后，可以維持品質(zhì)的穩定，特別適合邊銷(xiāo)，很快就受到了茶馬古道沿線(xiàn)少數名族的喜愛(ài)?？蛇@些茶農萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，黑茶的出現卻給當時(shí)的皇帝出了一道難題。
原來(lái)，為了加強對茶葉市場(chǎng)的控制，明王朝把四川和陜西的茶葉定為專(zhuān)門(mén)在邊疆地區銷(xiāo)售的官茶，而其他地區出產(chǎn)的茶葉，是不允許邊銷(xiāo)的私茶。安化縣生產(chǎn)出黑茶以后，因其茶質(zhì)比四川的好，價(jià)格也比四川的好，十分暢銷(xiāo)，所以很快就成了茶馬古道上的搶手貨，當時(shí)很多人冒著(zhù)寧愿被砍頭的危險，也要走私販運安化黑茶，這其中甚至包括一些皇親國戚。
公元1379年，大明朝巡檢司官員鄭公炎上奏，朱元璋的女婿歐陽(yáng)倫，在邊疆地區私販安化黑茶，現已被抓捕歸案。這個(gè)奏折讓年老的皇帝頭痛不已，因為當時(shí)明朝的法律規定，私販茶葉一萬(wàn)斤就要砍頭，而歐陽(yáng)倫一次就販了10萬(wàn)斤安化黑茶。于是，朱元璋依照法律就把歐陽(yáng)倫砍了，成就了一段“王子犯法與庶民同罪”的美談。
但就算歐陽(yáng)倫的死，也不能阻止西北少數民族對安化黑茶的需求。公元1490年，來(lái)自江南的驛卒，帶來(lái)了一個(gè)令人不安的消息，幾個(gè)西藏的僧人，在朝貢以后回西藏時(shí)竟然婉拒了朝廷賞賜的茶葉，而繞道湖南安化來(lái)采購茶葉，這一舉動(dòng)再次引起了朝廷的震驚。終于，在萬(wàn)歷23年，明王朝將安化黑茶也定為了官茶。
安化黑茶造就晉商的輝煌
據粗略的統計，明末清初，安化縣黑茶的年產(chǎn)量已經(jīng)達到4000噸。清朝光緒年間，僅從安化茶葉運銷(xiāo)過(guò)程中征收的白銀就達到了每年400到500萬(wàn)兩。當時(shí)安化茶葉邊銷(xiāo)的路線(xiàn)，一條是古絲綢之路的方向，一條是通過(guò)蒙古地區前往沙俄和歐洲的方向，而這兩條路線(xiàn)帶中轉核心地地區，是山陜地區，因而吸引了不少當地的商人，可以毫不夸張的說(shuō)，安化黑茶一定程度上，造就了在中國近代史上獨領(lǐng)風(fēng)騷的晉商的輝煌。
清朝初期，山西榆次商人常萬(wàn)達來(lái)到安化縣，發(fā)現這里茶葉生產(chǎn)搞得不錯，于是他以豐厚的資金和誠意誠邀制茶家族跟他共同經(jīng)營(yíng)茶葉生意，一種新穎的家族聯(lián)營(yíng)的商業(yè)模式——茶行在安化黑茶悄然出現了。
當時(shí)，沿茶馬古道而來(lái)的商人們，帶來(lái)了遠方的供求訊息與經(jīng)商的先進(jìn)理念，改變了山里人求穩和閉鎖的心態(tài)，使得他們的眼光看到了山外頭更加廣闊的世界。
當時(shí)，在科學(xué)不發(fā)達，人們還沒(méi)對金花有更深次研究的時(shí)候，商人們把湖南的茶拉到陜西涇陽(yáng)，再做成那個(gè)磚，發(fā)上花，因為它是六月（伏天）里做的，所以叫茯磚。陜西晉陽(yáng)，是茶馬古鎮上一個(gè)重要的茶葉集散地，散裝的安化黑茶到了涇陽(yáng)以后，要經(jīng)過(guò)打包分裝，再用駱駝運銷(xiāo)到西北沙漠地區。合作的結果，使得當時(shí)的茶葉生意越做越大。
金花的意外發(fā)現與回歸
大約在三百多年前，一個(gè)潮濕多雨的夏季，一個(gè)老茶工在茶葉倉庫里聞到濃重的異香，他掰開(kāi)茶磚一看，里面的斷層處開(kāi)滿(mǎn)了燦爛的金花，金花茯磚是安化黑茶是安化黑茶在茶馬古道上演繹出來(lái)的又一個(gè)傳奇，是散裝的黑茶在西北的氣候和水質(zhì)條件下繼續發(fā)生變異的結果。
數百年來(lái)，神奇的金花已經(jīng)成為了陜西涇陽(yáng)的專(zhuān)利。在茶馬古道上有這樣的說(shuō)法，只有安化的散黑茶，再加上涇陽(yáng)的水，才能生產(chǎn)出神奇的金花茯磚。如果離開(kāi)了涇陽(yáng)的水，黑茶磚是發(fā)不出花的。
如今，茯磚茶的技藝，在涇陽(yáng)瀕臨失傳，發(fā)花技術(shù)最后又回到了黑茶的原產(chǎn)地——湖南省安化縣。新中國成立后，安化的能工巧匠們經(jīng)過(guò)反復試驗，終于讓安化黑茶在涇陽(yáng)之外的湖南也能夠發(fā)出金花，他們還改進(jìn)了工藝，把手工技術(shù)變成為大規模的工業(yè)化生產(chǎn)，滿(mǎn)足了各個(gè)地區對于茯磚茶的大量需求。
千年歷史賦予安化黑茶的文化底蘊，既是物質(zhì)的，也是精神的。因此，安化黑茶所能發(fā)揮的社會(huì )功能和作用也必然是多方面的。茶與生活，向來(lái)都是關(guān)系密切的，無(wú)論是歷史文人生活中陽(yáng)春白雪的“琴棋書(shū)畫(huà)灑詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中下里巴人的“柴米油鹽醬醋茶”，茶，都是不可缺少的。當人們在品味著(zhù)色香味別具一格的安化黑茶時(shí)，有著(zhù)更多的交流與感受，這大概也是現在越來(lái)越多人鐘愛(ài)安化黑茶的原因之一吧。
