對于愛(ài)普洱的茶蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，想要成為一個(gè)資深茶蟲(chóng)，光知道了普洱茶分生熟，如何沖泡這些知識，那肯定是不夠的。想要深入了解普洱茶，就應該先從它的歷史開(kāi)始，貫穿始終，這樣才能形成完整的知識體系。
今天，昆侖說(shuō)茶就從普洱茶的歷史講起，以史為鏡，可以知興替。
上古時(shí)期
普洱茶的種植歷史可以追溯到上古時(shí)期，據東晉常璩所著(zhù)的地方志《華陽(yáng)國志》可知，商周時(shí)期云南茶葉的種植傳播到巴蜀之地?！恫杞?jīng)》中《七?！吩疲?ldquo;巫山株橘，南中茶子”，均指巴蜀為茶之故產(chǎn)地。
三國時(shí)期
清道光《普洱府志》卷十二記載，“舊傳武侯遍歷六茶山，留銅鑼于攸樂(lè )、置鋩于莽枝、埋鐵磚于蠻磚、遺梆于倚邦、埋馬鐙于革登、置撒袋于慢撒。因而名其山，又莽枝有茶王樹(shù)，較五山茶樹(shù)獨大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之。”蜀漢丞相諸葛亮開(kāi)發(fā)西南，使得云南的茶葉生產(chǎn)得到了較大的開(kāi)展。
至今，云南仍有茶樹(shù)乃“武侯遺種”的傳說(shuō)。
在云南各少數民族里，至今還流傳著(zhù)“武侯遺種”的傳說(shuō)。武侯便是三國時(shí)期的蜀相諸葛亮。公元225年，他率軍南征到了緬甸北部重鎮臘戎，因而打通了通向印度、緬甸的商路。因為云南一帶氣候濕熱、蚊蟲(chóng)很多，軍中疫病盛行。當地醫師用野生茶葉煮水讓?xiě)鹗糠?，使得疫病得到操控?/p>
諸葛亮認識到茶葉的功用，在南征后回來(lái)蜀國的時(shí)分，他看到許多病弱的戰士不能跟從其回國，只能留在當地，所以諸葛亮做了兩件對茶葉開(kāi)展有著(zhù)深遠影響的事：一是從當地部落領(lǐng)袖哪里購得茶籽運回蜀國耕種;另一個(gè)就是讓那些留下來(lái)的戰士在當地興種茶葉，將茶葉作為今后跟蜀國交換的商品。
諸葛亮的這兩項行動(dòng)不僅為留下的戰士找到一條活路，還推動(dòng)了茶葉在當地的開(kāi)展。到現在為止，當地的基諾族還奉諸葛亮為茶祖，每年舉辦祭拜活動(dòng)。
唐朝
唐，陸羽所著(zhù)《茶經(jīng)》（公元780年）有記載，“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。
譯文：茶是中國南方出產(chǎn)的一種優(yōu)良木本植物。樹(shù)高有一尺、兩尺甚至幾十尺的。在巴山峽川一帶，有主干粗到兩人才能合抱的茶樹(shù)，砍掉枝條，才能采到茶葉。茶樹(shù)的外形似瓜蘆木，葉子似梔子，花似白薔薇，種子似棕櫚，蒂似丁香，根似胡桃樹(shù)。
唐朝時(shí)，樊綽所著(zhù)的《蠻書(shū)》記載了很多關(guān)于云南的前史，其間在《蠻書(shū)·云南志·管內物資》（公元863年）有“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”的記載。銀生城，即今日的景東縣城，城界諸山，即景東城邊哀牢山、無(wú)量山及其兩山余脈。涵蓋了今日的普洱、版納、臨滄、玉溪、紅河以及老撾、緬甸、越南的部分區域，這便是公認的最早關(guān)于普洱茶產(chǎn)區最早的文字記載。
元朝·明朝改名
元朝有一地名叫“步日部”，因為后來(lái)寫(xiě)成漢字，就成了“普耳”(其時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水)。普洱一詞首見(jiàn)于此，從此得以正名寫(xiě)入前史。
普洱茶，最早記載為“普茶”，明洪武十六年(1383)，明太祖改“普日”為“普耳”，劃歸車(chē)里軍民宣慰使司統轄，后“普耳”改稱(chēng)“普洱”。明人飲普洱茶蔚成風(fēng)氣，明代方志學(xué)家謝肇涮著(zhù)《滇略》中記載，“士庶所用，皆普茶也。”
明太祖·朱元璋
明清時(shí)期
清朝為普洱茶的極盛時(shí)期，據《普洱府志》記載，“普洱所屬六大茶山……周八百里，入山作茶者十余萬(wàn)人”,可見(jiàn)其時(shí)盛況。無(wú)論是王公貴族仍是精致人士，都以飲用普洱茶為風(fēng)潮，更有“冬飲普洱，夏飲龍井”的習俗雅興。其時(shí)，思茅與西雙版納一帶為其主要質(zhì)料生產(chǎn)區域，而普洱與思茅成為加工和集散中心之一。
明清時(shí)期，以普洱（現寧洱縣）為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷(xiāo)至中國本土、西藏、越南、緬甸、泰國等地，并轉運到港澳、東南亞，乃至歐洲。茶葉，成為了銜接中華文化與西方文明的橋梁。
雍正七年(公元1729年)，普洱府正式建立，云南省每年都向請朝廷進(jìn)貢普洱茶，普洱茶因被定為貢茶而名揚全國。
曾經(jīng)的普洱府
設普洱府本是為推廣改土歸流，加強清政府對云南西南邊遠地方的統轄，此時(shí)，因為普洱府統轄的擴展，六大茶山正好劃進(jìn)了普洱府統轄區，普洱所產(chǎn)名茶悉數進(jìn)入朝廷，呈于皇帝和王公大臣的案頭?；实鄢俗约猴嬘猛?，還將普洱茶贈送給功臣和外國使節等。
普洱府秋集圖·茶馬古道上的清明上河（局部）
乾隆時(shí)期，普洱茶行銷(xiāo)全國，名動(dòng)國內，成為官府的重要稅收來(lái)歷，據《普洱府志·食貨》記載，“洱茶名重全國，每年納茶六七千馱(每馱60公斤計，合36萬(wàn)-42萬(wàn)公斤)，如山作茶者(指茶商及工匠)數十萬(wàn)人，茶客收購運于各處。”
光緒二十三年（公元1897年）今后，法國、英國先后在普洱建立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠銷(xiāo)，普洱茶馬古道再次興旺起來(lái)。
新中國成立以后
新中國成立至1956年三大改造完結前，因普洱產(chǎn)區一些私人號制茶運營(yíng)普洱茶，一些普洱茶得以保存下來(lái)，被稱(chēng)為“號級茶”。
1951年12月，經(jīng)中心私營(yíng)企業(yè)局核準，“中茶牌”（民間稱(chēng)“八中茶”）商標注冊成功，因為中茶商標中的茶字是手藝蓋印，因印色之別有了紅印、黃印、綠印之稱(chēng)，這期間產(chǎn)的茶稱(chēng)之為“印級茶”。
1972年，“中茶牌圓茶”停用，開(kāi)端改成“云南七子餅茶”，仍用八中茶商標，但因印色不同有紅印、黃印、綠印、水藍印之分，便開(kāi)端了“餅級茶”的時(shí)代。
古人言：以銅為鏡,可以正衣冠；以古為鏡,可以知興替；以人為鏡,可以明得失。
讀史可以明鑒,知古可以鑒今。鐘愛(ài)普洱之人，必先觀(guān)其歷史脈絡(luò )，在這滾滾長(cháng)河中，領(lǐng)略一番大自然的瑰麗。
本文分享自東家匠人：潤土茶業(yè)
