
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家,有著悠久的茶史,而茶具文化也作為茶文化中不可分割的一部分,也有著十分悠久的歷史。
茶具,古代文獻又稱為茶器,通常是指人們在飲茶過程中所使用的各種器具。眾所周知,茶有很多類別,那么茶具又分有哪些類別呢?
現(xiàn)代人常用的茶具主要有紫砂茶具、瓷器茶具和玻璃茶具,而在茶具歷史上,金屬茶具、搪瓷茶具、漆器茶具和竹木茶具也占據(jù)了一定的地位。
紫砂茶具
紫砂茶具,由陶器發(fā)展而成,始于宋,盛于明、清,流傳至令。最著名的紫砂茶具是用江蘇宜興南部和毗鄰的浙江長興北部蘊藏的一種特殊陶土,即紫金泥燒制而成的。這種陶土,含鐵量高,可塑性大,燒制溫度在1150℃左右。紫砂茶具的色澤,是利用紫金泥色澤和質(zhì)地差別,如天青泥呈暗肝色,蜜泥呈淡赭石色,石黃泥呈朱砂色,梨皮泥呈凍梨色等,經(jīng)過澄、洗,再進行調(diào)配,使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色澤:后人稱紫砂茶具有三大特點,即泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿。明代時大彬壺,明末清初惠孟臣制的孟臣壺,清代陳鳴遠制的鳴遠壺,以及陳曼生銘、楊彭年制的曼生壺,還有當代顧景舟制的紫砂壺,堪稱紫砂壺中的瑰寶,成為不可多得的珍品。
瓷器茶具
瓷器茶具的品種很多,主要可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、彩色茶具等。青瓷茶具瓷質(zhì)細膩、造型優(yōu)美、線條流暢、釉層飽滿,以浙江龍泉青瓷茶具最為有名。目前在日本、韓國使用較為廣泛。白瓷茶具主要產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)、福建德化、河北唐山等地。用白瓷茶具泡茶,更能襯托出茶葉的本湯、本色。黑瓷茶具燒制于唐代,在宋代黑瓷茶盞被推崇。
玻璃茶具
玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、純堿等混合后,在高溫下熔化、成形,再經(jīng)冷卻后制成。玻璃茶具有很多種,如水晶玻璃、五色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳濁玻璃茶具等,是目前最為大眾化的茶具。玻璃茶具又稱琉璃茶具,用它泡茶,茶湯的色澤、茶葉的姿色以及茶葉在沖泡過程中的沉浮移動、葉片的逐漸舒展等,都盡收眼底,因此,用來沖泡種種細嫩名優(yōu)茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風趣。但玻璃茶杯質(zhì)脆,易破碎,比陶瓷燙手,不透氣,會損茶味,是美中不足。
金屬茶具
金屬茶具是指用金、銀、銅、鐵、錫等金屬制作的茶具,常見的金屬茶具有銅水壺、隨手泡、消毒鍋等。由于此類茶具被認為會使茶湯變色,茶味走樣,因此使用的人較少,唯有用金屬錫制成的貯茶器,如錫罐、錫瓶等,因為密封性能、防潮性能都較好,有利于茶葉的保存與貯藏,因而屢見不鮮,至今仍被廣為采用。
搪瓷茶具
搪瓷茶具是一種在金屬表面附上琺瑯層的茶具制品,多以鋼鐵、鋁為坯胎,上一層或數(shù)層琺瑯漿,經(jīng)干燥、烘燒而成。搪瓷茶具最早為古埃及所發(fā)明,約在元代傳人中國。20世紀80年代以來,新生產(chǎn)的仿瓷茶具面潔白、細膩、光亮,不但形狀各異,而且圖案清新,有較強的藝術(shù)感。具有質(zhì)輕、牢固、易洗滌、耐高溫、耐酸堿腐蝕等優(yōu)點,但是具有傳熱快,易燙手等缺點。
漆器茶具和竹木茶具
漆器茶具和竹木茶具中的竹編茶具,除了功能性外,更是藝術(shù)珍品,因此,常被人收藏。至于大宗竹木茶具,目前多為邊陲兄弟民族所使用。這種茶具,美觀大方,色調(diào)和諧,不少人都將它作為藝術(shù)品收藏。
茶具是伴隨著飲茶的發(fā)生而產(chǎn)生,又隨著飲茶的發(fā)展而發(fā)展。不論茶具的發(fā)展演變具有什么樣的特征,茶具都是為飲茶而發(fā)明的??梢?,茶具并不僅僅具有一般器物的特征,而是茶及茶文化密切相關(guān)。