茶器具的發(fā)展與茶葉的發(fā)展密不可分。歷史上一直處于茶葉制作技術(shù)變革前沿的武夷茶，見(jiàn)證并引領(lǐng)了茶器具的發(fā)展。武夷茶從研膏、臘面—團(tuán)茶—炒青散茶—烏龍茶、紅茶的演變，映射著飲茶方式從煮茶、煎茶—點(diǎn)茶—撮泡—壺泡—功夫茶的方向變化。宋代以前的研膏、臘面和龍團(tuán)鳳餅是餅茶、蒸青團(tuán)茶，適用于煮茶、煎茶和點(diǎn)茶。明代以后的炒青散茶、烏龍茶和紅茶則適用撮泡、壺泡、功夫茶沖泡方式。與之相應(yīng)的是，不同的飲茶方式所適用的器具也在不斷地發(fā)生變化。適當(dāng)?shù)姆绞?、適合的器具，是人類(lèi)與茶葉溝通的重要渠道。
唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文化的高度發(fā)達(dá)，極大促進(jìn)了茶文化的發(fā)展，對(duì)茶器的要求很高。唐代宮廷內(nèi)喝茶程序繁多，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶、兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀(guān)色、品茶、謝茶等十六個(gè)步驟。陜西法門(mén)寺出土的整套皇家飲茶器具，為我們探尋唐代人喝茶方式提供了有力的資料。
根據(jù)同時(shí)出土的《物賬碑》記載，有“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事，共八十兩”。結(jié)合實(shí)物分析表明：“七事”指的是：茶碾，包括碾、軸；羅合，包括羅身、羅斗（合或盒）和羅蓋以及銀則、長(zhǎng)柄勺等。從茶碾、碾軸、茶羅子等茶器鏨有的銘文看，這些茶器制作于唐咸通九年至十二年（868—871），又有“文思院造”字樣。而文思院，乃是專(zhuān)門(mén)制造金銀犀玉巧工之物的宮廷手工工場(chǎng)，表明這些器具是專(zhuān)門(mén)為宮廷制作的大唐宮廷茶器。這些器具，用純金或是純銀制成，極為華麗。
晚唐，飲茶之風(fēng)昌盛，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》便完成于此際。陸羽在《茶經(jīng)》里則極力提倡煎茶法，他的煎茶法不但合乎茶性茶理，而且具有一定的文化內(nèi)涵。一經(jīng)推出，立刻在文人雅士甚至王公朝士間得到了廣泛響應(yīng)。從唐代名畫(huà)《宮樂(lè)圖》我們可以看出，茶湯是煮好后放到桌上的，之前備茶、炙茶、碾茶、煎水、投茶、煮茶等程式應(yīng)該由侍女們?cè)诹硗獾膱?chǎng)所完成；飲茶時(shí)用長(zhǎng)柄茶杓將茶湯從茶釜盛出，舀入茶盞飲用。茶盞為碗狀，有圈足，便于把持?？梢哉f(shuō)這是典型的“煎茶法”場(chǎng)景的部分重現(xiàn)，足見(jiàn)晚唐宮廷中茶事昌盛。
如果說(shuō)，法門(mén)寺出土的飲茶器具代表了唐代宮廷飲茶器具的最高成就，那么陸羽《茶經(jīng)·茶之器》中所敘述的多件茶器就為我們完整地展示了唐代民間的飲茶器具。
金銀絲結(jié)條籠子
有蓋，直口，深腹，平底，四足。蓋為穹頂，籠有提梁，蓋與提梁間有鏈相連。整個(gè)籠子用極細(xì)的金銀絲編織而成。條結(jié)籠子，主要供烘烤餅茶后，趁熱裝入紙袋，作為一種貯器，暫存于此。
鎏金壺門(mén)座茶碾子
通體呈長(zhǎng)方形，由碾槽、轄板和槽座組成。槽呈半月形尖底，與槽座焊接。茶碾子打開(kāi)后，上置純銀鍋軸。軸刃有平行溝槽，軸桿圓形，中間粗兩端細(xì)，軸可來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)。茶碾子是碾茶器，在煮茶時(shí)，供碾碎餅茶之用。
鴻雁球路紋銀籠子
鴻雁球路紋銀籠子，可供作為烘烤餅茶的用器。因唐時(shí)，人們飲的是餅茶，飲茶時(shí)要將餅茶先進(jìn)行烘烤后，再經(jīng)碾碎，方可煮茶飲用。
鴛鴦蓮瓣紋金碗
敞口，鼓腹，喇叭形圈足。錘擊成型，紋飾平鏨，通身魚(yú)子紋地。外腹部鏨出兩層仰蓮瓣，每層十瓣。上層蓮瓣內(nèi)分別鏨出狐、兔、獐、鹿、鸚鵡、鴛鴦等珍禽異獸及花草。走獸或走或奔，富有動(dòng)態(tài)；禽鳥(niǎo)或飛翔或棲息，動(dòng)靜結(jié)合。下層蓮瓣內(nèi)均鏨刻忍冬花草。碗內(nèi)底中心，是一朵薔薇式團(tuán)花，外底中心則鏨刻一只回首的鴛鴦，周?chē)椨腥潭萍y，是皇帝御用器具。
