老鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質(zhì),讓水變得甘甜，順口，口感厚實飽滿順滑，在品飲好茶時,有事半功倍加分之效，特別適合泡老茶或煮茶用。因以生鐵為原料,透過鑄造方式,加之作者藝術(shù)造旨,形成老鐵壺特殊的文化。
用老鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出二價鐵（Fe2+）,人體無法直接吸收金屬鐵質(zhì)，食物中的鐵份，一般是以三價鐵的形式存在，先是食物被消化，胃酸可與鐵反應(yīng)溶解，之后再還原氧化物失去氧而與氫化合物合成二價鐵，主要是在十二指腸上端被人體吸收。如果以吸收率而言，二價鐵的吸收率是15%，三價鐵的吸收率只有3-8%，二價鐵是鐵所有狀態(tài)中最有用的。故可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，還可預(yù)防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。
