茶具選配
（一）茶藝器具的名稱及用途
我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多、民俗差異，飲茶習(xí)慣便各有特點(diǎn)，所用器具更是異彩紛呈。
1.主茶具
主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具，主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托、蓋碗、沖泡器等。
（1）茶壺
用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來泡茶，獨(dú)自酌飲。也可用小茶壺當(dāng)茶盅用。
茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。
以把劃分：
①側(cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對(duì)面。
②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。
③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶飛舞狀。
④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。
⑤無把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。
以蓋劃分：
①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。
②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。
③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。
以底劃分：
①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。
②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。
③加底：在壺底四周加一圈足。
以有無濾膽分：
①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。
②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。
（2）茶船
承放茶壺等的墊底器具，有竹木、陶瓷及金屬制品。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。
其主要種類有：
①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。
②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。
③雙層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層的儲(chǔ)水器。
（3）茶盅
亦稱茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶湯。將茶湯及時(shí)斟于茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。
其主要種類有：
①壺式盅：壺形，或以茶壺代替。
②圈頂式盅：將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊，以作把手。有蓋或無蓋。
③杯式盅：杯形，有把或無把，從盅身拉出一個(gè)簡單的倒水口。
茶盅
（4）品飲杯
盛放泡好的茶湯并飲用的器具。其種類有：
①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。
②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。
③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。
④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。
⑤把杯：附加把手的茶杯。
⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。
（5）聞香杯
直口高杯，用來聞嗅留在杯里的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣，但杯身較高，容易聚香。
（6）杯托
茶杯的墊底器具。其種類有：
①盤形：托沿矮小呈盤狀。
②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。
③高腳形：杯托下有一圓柱腳。
④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。
⑤復(fù)托形：高腳托的托碟中心再有一個(gè)碗形或碟形的小托，小托承托茶盞或茶碗。
杯托
（7）茶碗
泡茶器具，或盛放茶湯作飲用器具。其形狀有：
①圓底形：碗底呈圓形。
②尖底形：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。
（8）蓋碗
由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。
（9）大茶杯
泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。
（10）沖泡盅、沖泡器
沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。
2.輔助用品
泡茶、飲茶時(shí)所需的各種輔助器具，以增加美感，方便操作。
（1）鋪墊
是茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱，常用棉、麻、化纖、竹、草桿織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。
鋪墊的類型有：
①織品類：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。
②非織品類：竹編、草桿編、樹葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。
（2）茶盤
擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。
雙層茶盤
（3）茶巾
用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用來抹干泡茶、分茶時(shí)濺出的水滴，或用來吸干壺底、杯底之殘水；或在注水、續(xù)水時(shí)托墊壺流底部，也可用來擦拭清潔桌面。
（4）茶巾盤
放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。
（5）奉茶盤
用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子，向客人奉茶和茶食時(shí)也使用，常用竹、木、塑料、金屬制作而成。
（6）茶荷
是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時(shí)可作觀賞干茶樣和置茶分樣用。
茶荷
（7）茶則
則者，準(zhǔn)則也，可衡量茶葉用量，確保投茶量準(zhǔn)確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯，多為竹木制品。
（8）茶匙
取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用，從貯茶器中取干茶。
（9）茶夾
用來清潔杯具或夾取杯具，或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。
（10）茶針
由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞，使之出水流暢的工具，以竹、木制成。
（11）茶箸
形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時(shí)亦可用于攪拌茶湯。
（12）渣匙
從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。
（13）茶漏
圓環(huán)形小漏斗，當(dāng)用小茶壺泡茶時(shí)，投茶時(shí)將其置壺口，使茶葉從中漏進(jìn)壺中，以防茶葉灑到壺外。
（14）箸匙筒
插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。
箸匙筒及茶則、茶匙、渣匙、茶夾、茶漏
（15）茶拂
用以刷除茶荷上所沾茶末之具。
（16）蓋置
承托壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。其種類有：
①托墊式：形似盤式杯托。
②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。
（17）壺墊
圓形墊壺織品，保護(hù)茶壺。
（18）濾斗（濾網(wǎng)）
過濾茶湯碎末用。網(wǎng)為金屬絲制，緣邊金屬或瓷質(zhì)。
（19）濾斗架
承托濾斗用。有金屬螺旋狀，有瓷質(zhì)雙手合掌狀、單手伸指狀。
濾斗架及濾斗（濾網(wǎng)）
（20）計(jì)時(shí)器
用以計(jì)算泡茶時(shí)間的工具，有定時(shí)鐘和電子秒表，可以計(jì)秒的為佳。
（21）茶食盤
置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。
（22）茶叉
取食茶食用具，金屬、竹、木制。
（23）餐巾紙
墊取茶具、擦手、拭杯沿用。
（24）消毒柜
用以烘干茶具和消毒滅菌。
3.備水器
（1）煮水器
由湯壺和茗爐兩部分組成，爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃?xì)鉅t等。常見的“茗爐”，爐身為陶器，或金屬制架，中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是“隨手泡”，用電燒水，方便實(shí)用。
（2）暖水瓶
貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會(huì)時(shí)，需配備施行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。
（3）水方
貯放清潔用水的器皿。
（4）水注
盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺（杯）中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細(xì)長，多為陶瓷制品。
（5）水盂
盛放棄水、茶渣以及嘗點(diǎn)心時(shí)廢棄的果殼等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦稱“滓盂”。
水盂
4.備茶器
（1）茶樣罐（筒）
用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30－50克即可。以陶器為佳，也有用紙或金屬制作。
（2）貯茶罐（瓶）
貯藏茶葉用，可貯茶250－500克。為密封起見，應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。
（3）茶甕（箱）
涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具。也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑（通常用生石灰），上層用于貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。
5.盛運(yùn)器
（1）提柜
用以存儲(chǔ)泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。
（2）都籃
竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。
（3）提袋
攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。
（4）包壺巾
用以保護(hù)壺、盅、杯等的包裝布，以厚實(shí)而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。
（5）杯套
用柔軟的織物制成，套于杯外。
6.泡茶席
（1）茶車
可以移動(dòng)的泡茶桌子，不泡茶時(shí)可將兩側(cè)臺(tái)面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。
（2）茶桌
用于泡茶的桌子。長約120-150厘米，寬約60－80厘米。
（3）茶（椅）凳
泡茶時(shí)的坐具，高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。
（4）坐墊
在炕桌上或地上泡茶時(shí)，用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。
7.茶室用品
（1）屏風(fēng)
遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。
（2）茶掛
掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。
（3）花器
插花用的瓶、簍、籃、盆等物。
