喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得好，并非易事。同樣品級(jí)的茶葉，如對(duì)水的選擇恰當(dāng)，沖泡技術(shù)得法，就能泡出最好的茶湯，反之好茶葉也泡不出好味道。茶的沖泡大有學(xué)問(wèn)，重點(diǎn)在于依據(jù)各類(lèi)茶的品質(zhì)特點(diǎn)選擇好泡茶用水和泡茶器皿，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)。
關(guān)于茶具
茶具，在此僅指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶皿具。
我國(guó)的茶具種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，藝術(shù)價(jià)值也頗高，因而馳名中外，為歷代飲茶愛(ài)好者所青睞。茶具的優(yōu)劣，對(duì)茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會(huì)產(chǎn)生直接影響。
茶具因制作材料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、保溫茶具、漆器茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類(lèi)。
茶具的材質(zhì)
選擇茶具除了要自己喜歡之外，還要考慮茶具的制作材質(zhì)與茶葉的特色是否和諧--有些材質(zhì)非常適合泡茶，有些則會(huì)損害茶葉的滋味和香氣。
陶土茶具一一淳樸古雅
陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具，表里均不施釉。宜興紫砂壺始于北宋，興盛于明、清。它的造型古樸，色澤典雅，光潔無(wú)暇，精美之作貴如鼎彝，I 乃至制壺之土有“土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說(shuō)。用紫砂茶具泡茶，既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。
宜興的陶土，黏力強(qiáng)而抗燒，是卓越的制壺材料。加之藝人們以刀作筆，所創(chuàng)作的書(shū)、畫(huà)、印與壺融為一體，構(gòu)成一種古樸清雅的風(fēng)格。
紫砂壺的造型有：仿古，光素貨（無(wú)花無(wú)字），花貨（擬松、竹、梅的自然形象），筋囊（幾何圖案）。
紫砂壺是陶瓷家族中的驕子。據(jù)傳蘇東坡沒(méi)計(jì)的一件樹(shù)提壺，取以自然的古青樹(shù)枝作為壺的把手，配以赭色瓜形壺身，刻上古樸的瓦當(dāng)和精妙的書(shū)法，清雅古樸，色彩對(duì)比也相得益彰，被歷代文人雅士視為有實(shí)用價(jià)值的珍品。
明代紫砂壺大師時(shí)大彬制作的小壺典雅精巧，作為點(diǎn)綴于案幾的藝術(shù)品，更增添品茗的雅趣。他制作的調(diào)砂提梁大壺呈紫黑色，雜硇砂土，泛出星星白點(diǎn)，宛如夜空中的點(diǎn)點(diǎn)繁星，壺身上小下大，重心穩(wěn)定，足一種古樸雄渾的精品。
新中國(guó)成立后，紫砂壺藝術(shù)家的創(chuàng)作激情和靈感噴薄而出。今天，不論是紫砂壺的造型還是質(zhì)感，都達(dá)到相當(dāng)高的水平，品種也由原來(lái)的四五十種增加到六百多種。新產(chǎn)品中，紫砂雙層保溫杯備受人們青睞。
紫砂壺被國(guó)際友人贊譽(yù)為“世間茶具稱(chēng)為首”.大師顧景洲的“提壁壺”和“漢云壺”被列為國(guó)際交往的禮品。此外，我國(guó)還專(zhuān)門(mén)為日本消費(fèi)者設(shè)計(jì)一種藝術(shù)茶具--橫把壺，按照日本人的愛(ài)好在壺面上雕刻以佛經(jīng)為內(nèi)容的精美書(shū)法，成為日本消費(fèi)者的品茗佳具。
由于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌，可塑性強(qiáng)，滲透性好，所以用它燒成的茶具泡茶，色香味皆蘊(yùn)，夏天不易變餿，冬季放在爐子上煮茶不易炸裂。
