茶膏，絲絲融化，如水暈墨章，令人沉醉。
“品鑒茶膏，能讓人神怡心靜，體味中國茶文化的美妙。”云南貢潤茶葉有限公司董事長(cháng)張光輝說(shuō)。而對于已占據中國普洱茶膏高端市場(chǎng)的代表，貢潤祥還有著(zhù)更高的追求。
“大家都認為普洱茶好，但為什么不能像"立頓"那樣全球通賣(mài)？根本原因就是沒(méi)有"立頓"的通用性。”張光輝介紹，2010年，英國立頓公司的全球茶飲市場(chǎng)銷(xiāo)量達230億元，在中國市場(chǎng)規模達88億元，這個(gè)數字是國內茶企業(yè)銷(xiāo)售收入的總和，這讓茶葉原產(chǎn)地、擁有600萬(wàn)茶農、種茶規模全國第一的云南汗顏。
“我們的目標是讓普洱茶、讓中國茶走得更遠。”張光輝說(shuō)。
文化傳承：讓普洱茶膏獨具魅力對于很多中國人來(lái)說(shuō)，“茶膏”仍是一個(gè)新名詞。茶膏，被譽(yù)為茶中黃金，始于南唐、成于宋、興于清，是選用百年、千年古茶樹(shù)喬木茶葉原料，通過(guò)百余道工藝，將茶葉有益成分提取、濃縮而成的膏狀固體。
身為中國普洱茶膏品牌的代表，貢潤祥連續五年成為博鰲亞洲論壇指定茶禮，將中華民族深厚璀璨的養生文化遠播四海。
“在這個(gè)快節奏的時(shí)代，很多年輕人習慣了喝可樂(lè )、雪碧。我們感到，作為茶文化的發(fā)源地，中國茶的市場(chǎng)還有很大空間。”云南貢潤茶葉有限公司總經(jīng)理王大斌說(shuō)，“中國茶的文化內涵需要更多人去發(fā)現和品鑒。”
回顧茶膏的歷史，據吳任臣《十國春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年（公元937年），就有貢品茶膏進(jìn)獻，即“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。
“從這段文字中，我們不難發(fā)現：第一，"茶膏"字樣正式出現；第二，外部用金絲芽裝扮，顯示貴重；第三，數量極少，只有八枚。”云南大學(xué)教授虞泓說(shuō)。到了宋代，茶膏工藝更趨成熟。到了清代，伴隨著(zhù)云南普洱茶的繁榮，茶膏的制作工藝達到最高水平。1729年，云南土司向雍正皇帝進(jìn)貢普洱茶膏，隨后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。
“茶膏制作工藝在中國一脈相承，雖然經(jīng)歷了明代和民國的數百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。”張光輝說(shuō)，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷提升，現代茶膏制作工藝不斷改進(jìn)，當代的每一種主要制作工藝，實(shí)質(zhì)上都可以看作是古代不同制作工藝的傳承。
“2009年，貢潤祥公司成立不久，那時(shí)，我們的月銷(xiāo)售額只有2萬(wàn)元，2010年，貢潤祥普洱茶膏實(shí)現銷(xiāo)售收入5200萬(wàn)元，2011年則達1.53億元。”云南貢潤茶葉有限公司總經(jīng)理王大斌告訴記者，“之所以有這樣的增長(cháng)，一是文化傳承，一是科技創(chuàng )新。”
科技創(chuàng )新：讓傳統工藝走得更遠歷史上茶膏早已出現，為何人們現在才認識到并發(fā)掘它？
“事實(shí)上，要達到最好的品質(zhì)，工藝很復雜，沒(méi)有科技的創(chuàng )新，就沒(méi)有今天高品質(zhì)的普洱茶膏。”王大斌說(shuō)。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，茶膏的制作必須經(jīng)過(guò)茶湯的提取，而溫度控制十分關(guān)鍵。“清代是以花梨木為炭，將茶湯提取和濃縮的溫度控制在35—42攝氏度之間。但如今，我們不可能再使用花梨。”王大斌說(shuō)。“我們通過(guò)科技研發(fā)，創(chuàng )造了常溫仿生浸提工藝，中間避免了過(guò)高的溫度造成芳香物質(zhì)揮發(fā)和活性成分被破壞，制作的茶膏香味十足，陳化后的口感滋味更佳。”
回顧創(chuàng )新之路，貢潤祥走得并不平坦。
“公司成立之初，我們花了四五年進(jìn)行研發(fā)，剛開(kāi)始投入研發(fā)資金超過(guò)1500多萬(wàn)元，當時(shí)我們冒著(zhù)很大風(fēng)險，誰(shuí)也無(wú)法保證一定成功，但我們始終有一個(gè)堅定的信念。”王大斌坦言，他們看到了茶行業(yè)存在的弊端，那就是粗放式的生產(chǎn)，同質(zhì)化的競爭。而通過(guò)科技創(chuàng )新，找到差異化之路，打造自己的品牌，沖泡便捷又不失文化底蘊的茶膏必然迎來(lái)柳暗花明。
創(chuàng )新，永無(wú)止境。“我們組建了自己的創(chuàng )新團隊，引進(jìn)全球領(lǐng)先的小分子納米篩選技術(shù)，融合了云南大學(xué)、昆明理工大學(xué)等在茶葉萃取方面的科研成果，開(kāi)創(chuàng )了以山泉水為介質(zhì)的常溫仿生浸提工藝，成為全國首家具有自主知識產(chǎn)權的專(zhuān)業(yè)茶膏生產(chǎn)企業(yè)。”
今年6月6日，云南貢潤茶葉有限公司與玉溪市高新區管委會(huì )舉行投資合作簽約儀式。貢潤祥普洱茶膏將在玉溪高新產(chǎn)業(yè)園區興建3000平方米的茶膏研發(fā)中心。玉溪市有關(guān)負責人表示，貢潤祥，作為一個(gè)云南的民營(yíng)企業(yè)，將高新技術(shù)運用到以茶膏為代表的農產(chǎn)品精深加工中，并以品質(zhì)樹(shù)品牌，有力推動(dòng)了云南地方經(jīng)濟發(fā)展。
品牌塑造：讓中國茶走向世界五年前，云南貢潤祥在昆明成立；三年前，貢潤祥普洱茶膏投放市場(chǎng)；今天，貢潤祥普洱茶膏已占據普洱茶膏市場(chǎng)的70%以上。一個(gè)從大山中走出來(lái)的企業(yè)，跨越式發(fā)展的歷程也是一個(gè)品牌成長(cháng)成熟的過(guò)程。
王大斌回憶說(shuō)：“2002年，我來(lái)到云南，與普洱結緣。當時(shí)普洱正在崛起，可以說(shuō)整個(gè)行業(yè)是一個(gè)金礦。但我們不能忽視，很長(cháng)時(shí)間，我們的茶葉還停留在農產(chǎn)品階段，只有產(chǎn)品分類(lèi)而沒(méi)有叫得響的品牌。”
品牌的塑造貫穿在每個(gè)細節。“我們選擇這個(gè)行業(yè)，我們就要做頂尖的。”王大斌說(shuō)，“100公斤上好普洱茶僅可制成5公斤貢潤祥普洱茶膏。相對于普通茶膏接近30%的出品率來(lái)說(shuō)，貢潤祥普洱茶膏僅僅5%的出品率從一開(kāi)始就注定了其與眾不同和珍貴稀缺。”
一個(gè)品牌的成長(cháng)，也讓更多農戶(hù)收獲了實(shí)惠。“我們?yōu)樨暆櫹樘峁┎柙?，相比過(guò)去我們每月的收入提高了15%—20%。”云南勐海茶農李大昌說(shuō)。據了解，目前貢潤祥的茶葉基地已超過(guò)4萬(wàn)畝，帶動(dòng)3000多茶農實(shí)現增收。
“最優(yōu)秀的茶品牌必將出現在中國。”王大斌堅信。貢潤祥正在默默朝著(zhù)這個(gè)目標努力。目前，云南貢潤茶葉有限公司已在北京、上海、大連、濟南、昆明等全國大中城市布局了近百家專(zhuān)賣(mài)店。“然而，擴大市場(chǎng)規模不是我們的最終目標。”“貢，是指貢品，又意指奉獻；潤，意為修為養性、潤澤心靈；祥，則代表了祝愿吉祥之意。”王大斌說(shuō)，“"貢潤祥"蘊含了中國茶文化的深厚底蘊。”
“現在中國很多行業(yè)錯失了創(chuàng )立品牌的機會(huì )，而茶不一樣。茶源于中國，文化傳承加上科技創(chuàng )新，中國茶產(chǎn)品必將在世界占據領(lǐng)先地位。”王大斌充滿(mǎn)信心。
