“不能因為綠茶有防蛀牙的好處就讓這么小的孩子飲茶”，“喝茶也講究陰陽(yáng)”。上周五晚上，在市區“半壁江山”婺州講壇，中國茶藝師之父周文棠教授給金華茶友上了一堂生動(dòng)的品茶課。
世間萬(wàn)物皆陰陽(yáng)調和，喝茶也講究陰陽(yáng)茶是好東西，飲茶的益處，老百姓隨口就能說(shuō)出一大堆，如醒腦清腸、減肥養生等?？墒?，茶所起的好作用都是在相對的環(huán)境下。周教授說(shuō)：“不同體質(zhì)、不同年齡層次的人，所喝的茶應該不同。做到這一點(diǎn)，才是真正懂得飲茶，懂得養生的人。”
到底選擇飲何種茶對自己的身體有益？周教授說(shuō)：“世間萬(wàn)物皆陰陽(yáng)調和，喝茶也是一樣的道理。”針對綠茶偏寒、紅茶性溫的特點(diǎn)，他提了以下建議：女性體質(zhì)相對較虛，宜飲紅茶；男性在30歲之前，氣血較旺，宜飲綠茶，而到了四五十歲后，體質(zhì)呈下降趨勢，應當飲紅茶；六七十歲的年紀，無(wú)論男女，可以喝一些性溫的茶，像放了幾年的紅茶或幾十年的普洱，對身體的氣血都起到溫補的作用，延年益壽。
但是，茶偏寒或偏溫的屬性不是從一而終的，它會(huì )隨著(zhù)存放年數的長(cháng)久發(fā)生變化，比如存放了50年的綠茶，它的屬性就由寒轉溫了。對于全國各地的好茶，茶友們會(huì )感覺(jué)無(wú)從選擇，周教授就建議：“喝茶還是選本地的茶葉好，話(huà)說(shuō)‘一方水土養一方人’，有些外地的茶葉往往會(huì )讓人水土不服。”
這些喝茶注意點(diǎn)，你應該知道周教授還特意關(guān)注了兒童這個(gè)群體，“七八歲以上的孩子可以飲少許的淡茶，綠茶里有種特殊的成分，能在牙齒上形成牙膜，幫助孩子防止蛀牙”。
“既然孩子喝淡淡的綠茶能對牙齒起保護作用，那兩三歲的小孩是否也可以喝一點(diǎn)？這個(gè)階段的孩子對糖類(lèi)的東西感到很新鮮，是最容易引起蛀牙的時(shí)候。”一位從事兒童健康的醫生在會(huì )上問(wèn)道。周教授的建議是，這類(lèi)孩子不宜飲茶，但可以用茶漱口。“不能因為綠茶有防蛀牙的好處就讓這么小的孩子飲茶，綠茶會(huì )帶走大量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是孩子身體成長(cháng)的重要元素。即使大齡孩子，也要少喝且喝淡茶。”
“我母親一直有喝茶的習慣，她很愛(ài)喝，但是她的胃不好，醫院檢查的結果說(shuō)她胃酸過(guò)多，這樣的情況，她還可以喝茶嗎？”現場(chǎng)一名年輕女子問(wèn)道。這個(gè)問(wèn)題，周教授的回答很肯定：“我從內心勸告你媽媽?zhuān)谖笡](méi)有調理好之前，千萬(wàn)不要喝茶。綠茶具有清腸道的功能，胃不好的人，喝茶對胃的刺激會(huì )更嚴重。”
另外，周教授還和茶友們分享了清明前茶和清明后茶的區分寶典，最關(guān)鍵的就是看茶芽，芽越大越是明前茶，這類(lèi)茶通常是一年中的頭一批，到第二批茶芽時(shí)，芽葉明顯小很多。由于明后茶普遍用過(guò)農藥的緣故，讓明前茶顯得彌足珍貴，價(jià)格由此更高。
茶樓同時(shí)舉辦了紅茶品鑒會(huì )，品的就是長(cháng)于浙中第一高山東白山、由和品茶葉有限公司出品的紅茶。
說(shuō)起本地產(chǎn)的紅茶，周教授感慨地表示，很多人認為中國的茶文化主要指綠茶，其實(shí)不然，“紅茶的發(fā)源地就在中國，在光緒年間，紅茶種子被帶至全球各地，從此發(fā)芽成長(cháng)。”周教授解釋?zhuān)?ldquo;由此，出現了一個(gè)很有趣的問(wèn)題，西方人體形比較胖，他們仍愛(ài)喝紅茶，而我們中國人體形瘦，依舊偏愛(ài)喝綠茶，按道理來(lái)說(shuō)，胖的人應多喝綠茶排脂肪，瘦的人應喝紅茶溫氣血。”
不管是飲紅茶還是綠茶，茶都是作為一種養生飲品，讓人的心靜下來(lái)。“我就喜歡泡杯茶在桌上，然后看看書(shū)，這種感覺(jué)特別舒服。”一位從事汽車(chē)銷(xiāo)售的茶友說(shuō)。
如今與茶有關(guān)的文化已不單單局限在它的營(yíng)養、藥理層面，還延伸至茶藝、茶道上。“現在的生活水平，讓我們不僅有喝茶養生的概念，還有鑒賞茶藝的審美需求。茶藝是一門(mén)綜合的藝術(shù)，好的茶藝可以泡出好茶。像臺灣的茶藝，他們很注重茶器，在器具方面要比大陸豐富講究許多。”周文棠介紹道。
