俄式風(fēng)格的廠(chǎng)房、古老的茶葉生產(chǎn)機器……隱藏在英德秀才山下的紅旗老紅茶廠(chǎng)在走過(guò)了半個(gè)多世紀的歲月后，容顏未改，有望成為省內首個(gè)紅茶博物館。
我國著(zhù)名茶人陳杖洲博士昨天告訴記者，在繼承了老紅旗茶廠(chǎng)原茶基地和傳統工藝基礎上，老紅旗茶廠(chǎng)將得到妥善保護，成為我省紅茶文化的工業(yè)遺址。
最火時(shí)日產(chǎn)紅茶8萬(wàn)多斤
苦心研制英德紅茶近50年的陳杖洲博士頭戴草帽，漫游在茶場(chǎng)中，不遠處的秀才山在云霧里時(shí)隱時(shí)現，有俄式拱形長(cháng)廊的老廠(chǎng)房里，機器聲轟鳴，這一切，讓年逾花甲的陳杖洲仿佛又回到了上世紀50年代末剛進(jìn)紅旗茶廠(chǎng)的那段激情燃燒的年月。
陳杖洲作為英德最早投身紅茶商品生產(chǎn)基地創(chuàng )建和茶樹(shù)嫁接培育的老專(zhuān)家，親眼見(jiàn)證了紅旗茶廠(chǎng)的興衰歷史，上世紀60年代，最紅火的時(shí)候，紅旗茶廠(chǎng)的職工多達400多人，一天三班倒日產(chǎn)紅茶8萬(wàn)多斤。
如今，陳杖洲應邀加盟新紅旗茶廠(chǎng)的振興，成為技術(shù)總監，用他自己的話(huà)說(shuō)是“重出江湖”。
“古董”機器仍能運轉
紅旗茶廠(chǎng)至今仍完整地保留著(zhù)新中國成立后興建的首條紅茶揉捻、殺青等傳統生產(chǎn)線(xiàn)和巨大的廠(chǎng)房，雖經(jīng)歷史風(fēng)雨的洗禮，依然可用。
尤其是那幾臺上世紀六十年代初生產(chǎn)安裝的，用來(lái)揉捻茶葉的大型機械，被工人們當做鎮廠(chǎng)之寶，得到精心的保養，現在只要接上電源，馬上就能轉得飛快，沒(méi)人相信它們已經(jīng)是為中國紅茶出口服務(wù)了半個(gè)多世紀的“老古董”。
“那個(gè)年代英德紅茶是國家出口創(chuàng )匯的重要物資，我們這個(gè)紅茶廠(chǎng)，每道生產(chǎn)工序都是極為嚴格的。”十幾歲就在茶廠(chǎng)工作，直到后來(lái)退休的老職工朱阿姨說(shuō)。
朱阿姨現在每天都要到茶廠(chǎng)門(mén)口來(lái)轉轉，她告訴記者，老茶廠(chǎng)當年的許多設備現在都還能用，比如用來(lái)晾干茶青的那些木制床臺，都是用上好的竹片編制，新鮮的茶葉剛摘回來(lái)鋪在上面自然風(fēng)干，竹片就比金屬網(wǎng)好，不會(huì )讓茶葉串味。
“那時(shí)的工藝很講究保留茶葉的天然成分和味道，生產(chǎn)起來(lái)雖然麻煩但是質(zhì)量保證。”朱阿姨希望新茶廠(chǎng)能重振英德紅茶當年的雄風(fēng)。
老設備配新工藝 產(chǎn)出高端紅茶
2009年，曾經(jīng)創(chuàng )造輝煌“英德紅茶”歷史、生產(chǎn)英國皇室專(zhuān)用紅茶的英德紅旗茶廠(chǎng)獲得注資，聘用原種植、生產(chǎn)、加工茶葉的技術(shù)人員和職工，重新振興“英德紅茶”品牌。
據陳杖洲博士介紹，得到重新注資的紅旗茶廠(chǎng)目前正在進(jìn)行工藝改造，原來(lái)的老車(chē)間和廠(chǎng)房在經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的重新設計后，在“修舊如舊”的保護基礎上，逐步改良舊的生產(chǎn)線(xiàn)。
在短短的時(shí)間里，新紅旗茶廠(chǎng)就在有機肥滴灌、無(wú)污染生產(chǎn)、茶種嫁接工藝等方面取得突破，生產(chǎn)出來(lái)的紅茶以其湯色紅艷、明亮、清澈，氣味甜香、鮮爽，入口滋味醇厚等特點(diǎn)在國內同類(lèi)紅茶中脫穎而出。
該廠(chǎng)生產(chǎn)的秋茶、經(jīng)典英德紅茶等高端品種在2010中國（上海）茶博會(huì )、世博會(huì )和亞運會(huì )禮品用茶博覽會(huì )上屢獲金獎。
