我不善品茶，不通茶經(jīng)，更不懂什么茶道，從無(wú)兩腋之下習習生風(fēng)的經(jīng)驗。但是，數十年來(lái)，喝過(guò)不少茶，北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿(mǎn)天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過(guò)。茶是我們中國人的飲料，口干解渴，惟茶是尚。茶字，形近于荼，聲近于?，來(lái)源甚古，流傳海外，凡是有中國人的地方就有茶，人無(wú)貴賤，誰(shuí)都有分，上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問(wèn)訊“喝茶未？”茶是開(kāi)門(mén)七件事之一，乃人生必需品。
