作為普洱茶終身成就大師，云南普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)的研發(fā)者之一，鄒炳良把大部分精力都放在海灣產(chǎn)品的質(zhì)量控制上。
“影響普洱茶質(zhì)量的因素很多，如原料、發(fā)酵、拼配等，哪一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)。做普洱茶一定要認(rèn)真。”鄒炳良說。
海灣的原料基地在西雙版納孟力?？h。鄒炳良和盧國(guó)齡都在孟力海工作過幾十年，當(dāng)?shù)厝耸熘麄兊臑槿?，海灣成立后，很快在孟力海發(fā)展了一大批忠誠(chéng)度很高的原料供貨商。在海灣暫時(shí)不收購時(shí)，有供貨商甚至寧愿將好原料存放起來，等待海灣下次收購。
海灣普洱茶的渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)也在孟力海。鄒炳良說，這是他反復(fù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。“孟力海氣溫高，濕度大，菌種適宜，是普洱茶發(fā)酵天然的好地方。我試過在其它地方發(fā)酵，效果都沒有孟力海好。”
對(duì)普洱茶的拼配環(huán)節(jié)，鄒炳良談得不多，因?yàn)檫@對(duì)他來說實(shí)在不是什么難事。“同樣的散茶，不同的人拼配，味道絕對(duì)不一樣。我做了幾十年拼配工作，在這方面算是有些心得。”
雖然身為董事長(zhǎng)，但鄒炳良至今仍有很多時(shí)間呆在安寧生產(chǎn)基地的實(shí)驗(yàn)室，不斷試驗(yàn)普洱茶的新口味、新產(chǎn)品。對(duì)他來說，這既是做這個(gè)企業(yè)的初衷，也是一種不可替代的樂趣。
