榮西(1141～1215)是日本的高僧，1168和1187年兩次來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)佛教文化，同時(shí)學(xué)習(xí)掌握了種茶、制茶和品茶的技藝，并親身體驗(yàn)了飲茶健身的功效?；貒?guó)后，廣泛傳播茶文化，指導(dǎo)種茶和制茶，而且寫(xiě)成了《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)，著重論述了茶的功效和飲茶健身法。書(shū)的開(kāi)頭就稱(chēng)：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)。山谷生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長(zhǎng)。”并稱(chēng)茶能治百?。?ldquo;貴哉茶乎，上通諸天境界，下資人倫矣。諸藥各為一種病之藥，茶為萬(wàn)病之藥而已。”書(shū)中還介紹了一些常見(jiàn)病、流行病的飲茶療法。榮西禪師的《吃茶養(yǎng)生記》在日本廣泛流傳后，日本人對(duì)飲茶漸漸產(chǎn)生了濃厚的興趣，從此茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展。
