著名的茶葉生物化學(xué)家王澤農(nóng)教授，幾十年來從事茶葉生物化學(xué)的教學(xué)與研究工作，曾全面總結(jié)過茶的保健與藥學(xué)功效，他在《綜述茶葉保健功能》的論文中列舉了茶的23種功效。即止渴生津、清熱解暑、消減疲怠、醒酒消醉、戒除煙癮、消食解膩、減肥健美、利尿通便、和胃止瀉、潔口防齲、明目亮眼、潔凈水質(zhì)、排除毒物、殺菌消炎、抑制病毒、抵御輻射、防治心臟病、降低血壓、防治動(dòng)脈粥樣硬化，提升白細(xì)胞、抑制血栓形成、治療肝炎、防癌抗癌。
