由中國國際茶文化研究會、浙江省茶文化研究會舉辦的“茶為國飲，科學飲茶”活動在浙江日報報業(yè)集團進行。龍井茶該用什么水沏？祁門紅茶、大紅袍、生熟普洱該用怎樣的壺為佳？杭州和茶館館主龐穎和中國國際茶文化研究會學術委員會主任程啟坤為眾多茶友帶來生動的現(xiàn)場沏茶演示和茶文化講解，一展茶道精髓的風采。
這是茶文化進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進機關活動的第一站。全國政協(xié)文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富希望，茶文化“四進”活動能夠為打造“杭為茶都”、把杭州建設成茶產業(yè)、茶文化交流合作中心帶來積極影響。
現(xiàn)場茶友的確有口福。“器為茶之父，水為茶之母，龍井茶需要用虎跑泉水沏，大紅袍等最好用農夫山泉沏。八分茶遇十分水，必得十分茶。”龐穎面前擺放著六個青瓷花鳥杯，她為大家講解起如何沏一杯好龍井的訣竅，茶友品后不住點頭。“袁枚在《隨園食單》中說過‘龍井水一滾便泡’的話，我也是在專研茶道13年后才明白個中的道理，龍井一般可以沖水5到6次，味淡意更遠。”龐穎接著又為茶友們演示起巖茶的沏法。
客來敬茶，是中國傳統(tǒng)的禮儀。幾千年來，作為中華文化重要組成部分的茶文化，一直體現(xiàn)著中國人“節(jié)儉、淡泊、樸素、廉潔”的人生觀，呈現(xiàn)出獨特的文化魅力。“中國茶的對外傳播始于唐代，日本和韓國的茶都是從天臺山傳出去的。”程啟坤說，“到南宋的時候，臨安的飲茶風氣已經很盛行了。浙江是產茶大省，杭州是全國十大茶葉社團授予的中國茶都，谷雨節(jié)就是杭州全民的飲茶日。”
柴米油鹽醬醋茶，茶是中國人民的生活必需品；琴棋書畫詩酒茶，茶是人們文化生活的要素之一。但在喝茶風盛行的今天，仍有許多人不會科學地品茶，許多錯誤的習慣都讓人在飲茶后產生不適。“茶為國飲，健康消費。”周國富希望社會各界有更多的人加入到“復興中華茶文化，振興中國茶產業(yè)”的行列中來。
中國國際茶文化研究會于1993年成立，是國家農業(yè)部主管、民政部登記的國家社團組織，其宗旨是弘揚茶文化，促進茶經濟，造福種茶人和飲茶人。
