蘇軾，字子瞻，號東坡居士，眉山(今四川眉山縣)人。我國宋代杰出的文學(xué)家。在北宋文壇上，與茶葉結緣的人不可悉數，但是沒(méi)有一位能像蘇軾那樣于品茶、烹茶、種茶均在行，對茶史、茶功頗有研究，又創(chuàng )作出眾多的詠茶詩(shī)詞的。
更有一首《水調歌頭》，記詠了采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶，繪聲繪色，情趣盎然。
詞云：已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭戰建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫云堆。
輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。老龍團，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
蘇軾愛(ài)茶至深，在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》詩(shī)里，將茶比作“佳人”。
詩(shī)云：仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
這天他先后品飲了七碗茶，頗覺(jué)身輕體爽，病已不治而愈，便作了一首《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書(shū)勤師壁》：示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
