大凡名山必出名茶，諸如武夷的巖茶，黃山的毛峰，廬山的云霧……廣西桂平的西山為南國(guó)名山，自然也出了名茶——西山茶。
西山茶，始于唐代，到明清已享有盛譽(yù)，名聞遐邇。
然而，西山茶到了民國(guó)后期卻衰敗落伍了。1949年，釋寬能法師應(yīng)巨贊法師之邀從廣東曲江南華寺來(lái)到西山洗石庵任住持的時(shí)候，西山茶的年產(chǎn)量只有17斤，一級(jí)好茶不足3斤。爾后，在釋寬能法師和佛教徒的努力下，西山茶枯木逢春，又繁盛起來(lái)。到了1954年，釋寬能法師和眾尼姑，為了表達(dá)對(duì)共產(chǎn)黨和毛主席的感激之情，把收獲到的一些茶葉精選了2斤，寄給了毛主席。毛主席收到茶葉后，立即委托中共中央辦公廳秘書(shū)室寫(xiě)去了一封熱情洋溢的鼓勵(lì)信，信中說(shuō)，“你們?cè)诓枞~生產(chǎn)上獲得顯著成績(jī)，這是很好的。希望你們今后繼續(xù)努力，不斷地提高產(chǎn)量和質(zhì)量，以供應(yīng)人民生活的需要?！?/P>
第二年夏天，釋寬能法師又給毛主席寄去了1公斤茶葉，可是毛主席卻不再接受了。他老人家囑咐秘書(shū)室打價(jià)寄回茶葉款，并寫(xiě)信傳達(dá)了毛主席的指示：“最近，中央已作出決定：國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員不準(zhǔn)接受禮物。這次寄來(lái)的茶葉作價(jià)寄回……”
釋寬能法師和尼姑們收到信后，感動(dòng)得熱淚涌眶。釋寬能法師無(wú)限感慨地說(shuō)：“共產(chǎn)黨和毛主席是多么的高瞻遠(yuǎn)矚啊！”現(xiàn)在，桂平西山茶的年產(chǎn)量已經(jīng)逾10萬(wàn)斤，名揚(yáng)四海，譽(yù)滿(mǎn)中外。如今，每年前往桂平西山游覽觀光的中外游客達(dá)100多萬(wàn)人次。山上山下如林的茶樓、茶肆，茶客如云，座無(wú)虛席。
