西山茶，始于唐代，到明清已享有盛譽(yù)，名聞遐邇。
然而，西山茶到了民國后期卻衰敗落伍了。1949年，釋寬能法師應巨贊法師之邀從廣東曲江南華寺來(lái)到西山洗石庵任住持的時(shí)候，西山茶的年產(chǎn)量只有17斤，一級好茶不足3斤。爾后，在釋寬能法師和佛教徒的努力下，西山茶枯木逢春，又繁盛起來(lái)。到了1954年，釋寬能法師和眾尼姑精選了2斤茶葉，寄給了毛澤東。毛澤東收到茶葉后，立即委托中共中央辦公廳秘書(shū)室寫(xiě)去了一封熱情洋溢的鼓勵信，信中說(shuō)，“你們在茶葉生產(chǎn)上獲得顯著(zhù)成績(jì)，這是很好的。希望你們今后繼續努力，不斷地提高產(chǎn)量和質(zhì)量，以供應人民生活的需要?！?/P>
第二年夏天，釋寬能法師又給毛主席寄去了１公斤茶葉，可是毛主席卻不再接受了。他老人家囑咐秘書(shū)室打價(jià)寄回茶葉款，并寫(xiě)信傳達了毛主席的指示：“最近，中央已作出決定：國家機關(guān)工作人員不準接受禮物。這次寄來(lái)的茶葉作價(jià)寄回……”
現在，桂平西山茶的年產(chǎn)量已經(jīng)逾10萬(wàn)斤，名揚四海，譽(yù)滿(mǎn)中外。如今，每年前往桂平西山游覽觀(guān)光的中外游客達100多萬(wàn)人次。山上山下如林的茶樓、茶肆，茶客如云，座無(wú)虛席。
