北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君
2008北京奧運(yùn)指日可待，為圓百年夢想，老舍茶館三年備戰(zhàn)奧運(yùn)，戰(zhàn)績顯見。4月18日，記者來到老舍茶館，尹智君總經(jīng)理欣然打開了辦公桌前的電腦，老舍茶館奧運(yùn)提升工程竣工的全新畫面躍然屏上。新格局融入了更多的文化元素，新增的舊京城六大茶館微縮景觀、“迷你”戲曲博物館和皇家風(fēng)格的“品珍樓”，使得老舍茶館這張城市名片的內(nèi)涵更為豐富，茶館集品茗欣賞、餐飲娛樂、文化體驗于一身，成為一座名副其實的“老北京茶館博物館”。這個奧運(yùn)提升工程，總投資1000萬元人民幣。老舍茶館的新面目，將于4月27日的第五屆老舍茶館茶文化節(jié)上，正式揭開蓋頭。
備戰(zhàn)奧運(yùn)與茶文化傳播、城市文化的內(nèi)在聯(lián)系究竟在哪里？老舍茶館今后的定位及發(fā)展方向如何？就此，記者采訪了尹總。
記者：您認(rèn)為城市名片應(yīng)包含那些元素？經(jīng)過多年的打造，老舍茶館已經(jīng)成為一張城市名片，奧運(yùn)提升工程意義何在？
尹：所謂城市名片，一定是城市文化的一個窗口，或者是城市文化的代表。老舍茶館的命名，源于老舍與其筆下的《茶館》，所以創(chuàng)建之初是京味文化的代表。但隨著社會和國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是入世之后，我國逐步走向國際化舞臺，老舍茶館這個窗口就不僅僅限于反映北京了，它可以海納百川，容納中華民族優(yōu)秀文化的許多元素了。比如我們的演出節(jié)目，從最初的曲藝、京劇擴(kuò)展到中國功夫、川劇變臉及民族舞蹈等。
奧運(yùn)提升工程是在迎奧運(yùn)的大背景下進(jìn)行的，其意義在于通過新的人文景觀營造濃郁的中華茶文化的體驗氛圍，拓展文化傳播空間，豐富城市名片的文化元素，在傳播傳統(tǒng)文化功能的基礎(chǔ)上增加了購物、休閑、文化教育的時代功能。
提升工程中打造的高端的“品珍樓”，提升了企業(yè)的文化服務(wù)檔次。通過這個窗口，可使來者窺見中國皇家風(fēng)格建筑與御膳之一斑。老舍茶館接待的包括外國政要在內(nèi)的外賓較多，他們往往通過這里來領(lǐng)略中國的傳統(tǒng)文化。奧運(yùn)會期間來此的外賓會更多，從提煉了故宮建筑元素的“品珍樓”的一扇扇門窗和藻井上，他們可以感受悠久的中華文化歷史，尋找中國宮廷建筑的影子。同時從“品珍樓”的宮廷御膳和新京調(diào)京味美食了解中國的飲食文化，從新建的“迷你”戲曲博物館，欣賞京劇、昆曲，還有很多地方不同劇種的優(yōu)秀戲曲。一墻之隔，可以多層面多角度地去體驗。這不僅對國內(nèi)外的客人上至元首下自百姓，都是一個非常好的文化體驗場所，而且作為一個窗口對中華民族文化遠(yuǎn)播海內(nèi)外意義重大。
記者：北京奧運(yùn)越來越近，除了硬件設(shè)施的提升老舍茶館備戰(zhàn)奧運(yùn)還體現(xiàn)在哪些方面？怎樣參與奧運(yùn)？
尹：這體現(xiàn)在老舍茶館軟文化的提升上，奧運(yùn)對老舍茶館服務(wù)軟文化的提升有很大促進(jìn)。既然企業(yè)是一個城市文化名片、一個城市文化的代表，企業(yè)的員工就是其中一個元素。為了奧運(yùn)，我們結(jié)合自己的文化編了一套比較實用的英語手冊，3年來，我們對員工進(jìn)行了外語、服務(wù)技能及民族知識全方位的培訓(xùn)?，F(xiàn)在服務(wù)員不僅掌握的英語達(dá)幾千句，而且開始學(xué)習(xí)韓語、日語。
我們還圍繞奧運(yùn)五環(huán)，進(jìn)行了一系列創(chuàng)意文化的探索。比如五環(huán)茶旗、五環(huán)茶藝、五環(huán)茶禮，即將來臨的第五屆老舍茶館茶文化節(jié)開幕式上，又新推出一個五環(huán)龍嘴壺表演。我們的目的是參與奧運(yùn)，借奧運(yùn)機(jī)遇傳播中華茶文化。
奧運(yùn)會期間，團(tuán)中央牽頭組織的城市志愿服務(wù)站點(diǎn)之一將設(shè)在老舍茶館門口，大學(xué)生志愿者在站點(diǎn)進(jìn)行指路、語言等服務(wù)，大碗茶也將作為京味文化元素融入其中。屆時，五環(huán)茶旗，京味吆喝都會在站點(diǎn)展示，大碗茶繼續(xù)亮相，與前門箭樓、天安門交相輝映，形成一處獨(dú)特的人文景觀。
記者：老舍茶館力推大碗茶、五環(huán)茶，這與文化傳播的內(nèi)在聯(lián)系在哪里？
尹：目的是一個——傳播中華茶文化、介紹中國茶產(chǎn)品，但感覺是不一樣的。推廣大碗茶，體現(xiàn)的是一種人文的關(guān)懷，營造的是一種大眾都喝茶的氣氛，宣傳的是茶是健康飲品，茶為國飲。由于大碗茶本身也確實是有吸引力的，無論什么人，累了渴了，見到它都會喝上一碗。外地人端起大碗茶照張相說明來北京了，老外喝了大碗茶說明來中國了，名人喜愛大碗茶是在釋放一種情懷。喝大碗茶，獲得的更多的是文化感受，如果奧運(yùn)期間我們每家茶館門口都有一個免費(fèi)品茶點(diǎn)，既有公益性又有普及性，那茶文化的傳播力度是非常大的。茶界若能共同做這么一件有意義的事，也是對北京城市文明的一種提升。
我在北京市“人大”會上寫的建議里就提到過：這次奧運(yùn)會期間，記者和運(yùn)動員可能有許多機(jī)會走出奧運(yùn)村，到街頭巷尾或者消費(fèi)場所去感受。如果北京600多家茶館一起上陣，同時在茶館門口設(shè)品茗席位來傳播茶文化，都推出茶藝表演，那么如此之濃郁的中國茶文化氛圍，對來北京的外國人會產(chǎn)生震撼力，他們會覺得這是一個城市文化景觀，在感知中國茶文化的同時被感染。這時，有茶館推綠茶，有茶館推花茶，有茶館推烏龍茶，他們走遍北京大街小巷，會把中國各種茶都喝一遍。那么，若深受影響的話，也許會改變他們的生活方式，會帶動他回國后延續(xù)這種品茶方式，這對于中國茶界的后續(xù)收益是很好的鋪墊。
至于五環(huán)茶，是借助奧運(yùn)會這個世界范圍的體育盛事推廣中國茶的一個突破點(diǎn)。如果來北京的外國運(yùn)動員、觀眾及記者，能帶走一盒五環(huán)茶，對他們了解中國茶的六大茶類及茶葉品種、了解中國茶文化歷史有更直接的幫助。由于五環(huán)茶囊括的是中國5000年優(yōu)秀茶文化，比單品類茶禮從容量上講就更廣更深，更有代表性。五環(huán)茶禮，實際上是博大精深的中國茶文化中的一種元素，表達(dá)了中國的優(yōu)秀茶文化與奧林匹克精神的有機(jī)結(jié)合。五環(huán)旗與六大茶類顏色的統(tǒng)一性本身就是一個很大的機(jī)緣，這種元素的契合，給了我們茶界推廣中國茶文化千載難逢的機(jī)遇，因此我們必須把握好它。
記者：為了使老舍茶館這張城市名片更具吸引力，作為總經(jīng)理，您對企業(yè)有哪些期待？
尹：近期的期待就是成功完成奧運(yùn)會期間所有的接待任務(wù)，更好地展示自己企業(yè)的風(fēng)采。既然是北京城市文化名片的代表，我們硬件設(shè)施的提升、軟件服務(wù)的提升都等待這一天來檢驗，我們蓄勢待發(fā)籌備三年就等待最后這個精彩亮相，而這一個亮相會給后奧運(yùn)時代培育一個火種：必然帶動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
搶抓奧運(yùn)機(jī)遇，北京是占了頭籌的，它將帶動北京的世界性營銷，北京的國際化推廣。對北京后五年的文化事業(yè)推進(jìn)，其后勁也是相當(dāng)大的。我呼吁茶界一定要積極參與進(jìn)來，借助奧運(yùn)會為我們自己來做茶文化推介、營銷、策劃。一個企業(yè)是否成功，其定量指標(biāo)是實力。與傳統(tǒng)文化相關(guān)的企業(yè)，只有市場化了，規(guī)模做大了，盈利能力增強(qiáng)了，更多的人才有可能跟進(jìn)，去投入其中。這也正是我們面臨的一個課題：后奧運(yùn)時代中國茶文化企業(yè)怎樣擴(kuò)張？作為傳承傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)經(jīng)營模式的代表，我們應(yīng)該怎樣市場化、國際化？最具盈利模式的產(chǎn)品應(yīng)該是什么？我們需要探索一條新的發(fā)展思路。
