“茶葉是文化”
——華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)關(guān)博文理事長(zhǎng)的國(guó)茶情結(jié)
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)理事長(zhǎng)關(guān)博文
一只精制的本色扁木盒頂部，按照中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣貼著一張菱形大紅紙，黑色的“典藏普洱”四個(gè)大字和油綠肥厚的一芽?jī)扇~茶葉躍然紙上。盒內(nèi)裝有兩塊普洱茶磚，一粒小沱茶。除了茶，盒里還有一幅長(zhǎng)長(zhǎng)的畫(huà)卷。寥寥幾筆水墨勾勒出的紫砂壺、繁榮的古代茶坊、古箏樂(lè)曲相伴品茗的仕女，加以典雅的文字和神秘的云南古茶樹(shù)……一切都耐人尋味，令人未品茗先覺(jué)其香，深感茶之魅力。
這就是大益集團(tuán)的前身云南勐海茶廠2001年為華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)訂做的禮茶，是基金會(huì)理事長(zhǎng)關(guān)博文先生所主張的茶，是關(guān)先生對(duì)茶最經(jīng)典的詮釋——“茶葉是文化”！
事茶更想分享茶
關(guān)先生喜歡兩種茶，一種是武夷山大紅袍，一種是云南普洱茶。這與他的家庭背景不無(wú)關(guān)系。關(guān)家六代做茶，到他已經(jīng)是第五代了。他的爺爺關(guān)奮發(fā)13歲開(kāi)始在福建武夷山做茶，后到東南亞經(jīng)營(yíng)茶葉，大紅袍是關(guān)家的主推品種。隨著歲月的流逝和時(shí)代的變遷，關(guān)先生本人落腳香港做其他生意，盡管如此，但他的體內(nèi)卻流動(dòng)著祖輩遺傳的熱血，他依然喜歡大紅袍。1981年，關(guān)先生弘揚(yáng)家業(yè)，在香港開(kāi)辦了寧泰茶號(hào)公司，開(kāi)始銷售包括大紅袍在內(nèi)的各種優(yōu)質(zhì)散茶和普洱茶餅；2005年，在深圳成立了該公司的分號(hào)深圳寧泰發(fā)貿(mào)易有限公司，致力于發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉在大陸市場(chǎng)的銷售，同時(shí)也將普洱茶銷往香港、韓國(guó)、馬來(lái)西亞。
近年出現(xiàn)的普洱熱對(duì)關(guān)先生是個(gè)機(jī)遇，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)了20多年的寧泰茶號(hào)已經(jīng)積累了豐富的普洱茶運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，關(guān)家普洱茶養(yǎng)護(hù)得當(dāng)早已在香港出了名。養(yǎng)茶即養(yǎng)活，活是關(guān)鍵，也就是在一定的條件下，保證普洱茶后發(fā)酵，使有益的微生物存活并工作，產(chǎn)生分泌物與茶葉所含的有關(guān)成分作用，降低刺激性，使茶葉的口感變得醇和。
普洱茶的存儲(chǔ)養(yǎng)護(hù)是一項(xiàng)十分重要的工作，存儲(chǔ)環(huán)境相當(dāng)關(guān)鍵，“光、溫、水、熱、房”五大要素缺一不可。只有將茶養(yǎng)護(hù)好了，才會(huì)出現(xiàn)所謂陳香味、滑口、不苦、沒(méi)有刺激性、醇和等品飲特征。而養(yǎng)護(hù)不得當(dāng)，或儲(chǔ)存環(huán)境惡劣，則都有可能使茶發(fā)霉變質(zhì)。
關(guān)先生說(shuō)：“養(yǎng)茶是從我爺爺做起的，至今，我們擁有專用的養(yǎng)茶庫(kù)房和一套養(yǎng)茶方法，收藏了一些老茶，并且有一餅我爺爺收藏的80多年的宋平號(hào)老茶，我愿意和大家分享它。我打算做老茶的品飲，我相信有這個(gè)市場(chǎng)?！薄靶虏栉椰F(xiàn)在也做一些，只做易武山的茶，量不多，在深圳自家的寧泰公司銷售。我的觀點(diǎn)是，要盡量賣好茶，賣品質(zhì)純正的茶，不能把有問(wèn)題的茶賣給客人，所以我們比較注重茶的質(zhì)量檔次。盡管我們的初衷是想推廣普洱茶文化，讓客人喝茶了解茶，不太重視銷售額，不過(guò)，由于近年普洱茶熱，更由于茶的品質(zhì)受到歡迎，客人喝了茶也會(huì)10件10件的買(mǎi)，因而也相應(yīng)產(chǎn)生了一些經(jīng)濟(jì)收入?！?/P>
中國(guó)茶應(yīng)真正成為世界第一
中國(guó)茶業(yè)蓬勃發(fā)展，2007年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，中國(guó)茶葉種植面積是世界第一，茶葉產(chǎn)量是世界第一，但有一件事卻讓關(guān)先生感到不舒服：中國(guó)是個(gè)茶業(yè)大國(guó)，可中國(guó)茶葉的總出口額不抵一個(gè)不產(chǎn)茶的英國(guó)立頓公司的賣茶收入。“我第一次住在中國(guó)深圳的香格里拉賓館時(shí)，房間里放的是立頓袋泡茶。斯里蘭卡、肯尼亞的茶葉種植、加工方法都是源于中國(guó)的，現(xiàn)在倒比我們先進(jìn)，賣得比我們好，心里感覺(jué)挺不是滋味?！?/P>
他曾經(jīng)在安徽親耳聽(tīng)一個(gè)茶農(nóng)說(shuō)，一次外國(guó)采購(gòu)商來(lái)了，一些企業(yè)為了眼前的利益，張家一塊錢(qián)一斤，李家就九毛、八毛一斤，互相壓價(jià)，當(dāng)時(shí)為了茶換錢(qián)，什么價(jià)都賣，結(jié)果回頭一算，虧了，沒(méi)飯吃了。
對(duì)于一些中國(guó)茶企在國(guó)際市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)先生十分著急?！巴鈬?guó)人需要我們的茶，進(jìn)來(lái)買(mǎi)我們的茶，還要壓我們的價(jià)，我覺(jué)得很奇怪。如果我們團(tuán)結(jié)起來(lái)，建立一個(gè)規(guī)范的拍賣市場(chǎng)就好了，像股票市場(chǎng)一樣，明碼標(biāo)價(jià)，不買(mǎi)你就空著手回去?！标P(guān)先生表示，眼下中國(guó)的茶葉市場(chǎng)太多，銷售比較分散，如果我們能內(nèi)部合作、控制，中國(guó)茶業(yè)就會(huì)做大?！爸袊?guó)應(yīng)該有個(gè)茶葉拍賣市場(chǎng)，現(xiàn)在這個(gè)事情有必要做起來(lái)。中國(guó)茶企要團(tuán)結(jié)起來(lái)，一致應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)。銷售額上去了，才能真正成為世界第一?！?/P>
資金要用在尊重茶葉上
自1981年華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)成立以來(lái)，關(guān)先生先后向基金會(huì)注入資金400萬(wàn)，用于資助國(guó)內(nèi)茶葉科研攻關(guān)、茶區(qū)希望工程、茶事活動(dòng)等項(xiàng)目?，F(xiàn)在又計(jì)劃將一部分銷茶收入用于基金會(huì)周轉(zhuǎn)，用于茶文化推廣事業(yè)的資金補(bǔ)充。對(duì)于茶文化的推廣，關(guān)先生認(rèn)為：“茶葉是跟著文化出去的，云南的古茶樹(shù)有幾千年的樹(shù)齡就有幾千年的茶文化歷史，小小茶葉承載著博大精深的中華茶文化，賣茶葉實(shí)際上也是在賣文化，喝茶葉就是喝文化，茶葉就是文化?！?/P>
關(guān)先生有一個(gè)心愿，如果國(guó)家對(duì)基金會(huì)的政策能放寬一點(diǎn)，他很想建一個(gè)茶葉博覽館，拿出一些錢(qián)來(lái)好好地尊重茶葉，宣傳它?！安恢故俏鞣絿?guó)家，我們中國(guó)很多人對(duì)茶葉都不是太了解。就喝茶而言，我問(wèn)過(guò)一些朋友喜歡喝什么茶，‘無(wú)所謂，喝什么都可以，或者喝咖啡?！矄?wèn)過(guò)喝什么茶最好，華東地區(qū)的說(shuō)喝綠茶最好，云南的說(shuō)喝普洱茶最好，福建武夷山的說(shuō)喝大紅袍最好，都帶有地域特色。其實(shí)中國(guó)地大物博，茶區(qū)分布很廣，茶葉品種豐富，我們應(yīng)該盡量把各種茶葉及其相關(guān)的知識(shí)、歷史文化介紹給大家，給大家一個(gè)拓展視野的空間。結(jié)合茶區(qū)旅游做茶葉博物館，讓中外游客親身體驗(yàn)茶區(qū)、了解中國(guó)茶和中國(guó)茶文化是一種可行的思路。”
目前，關(guān)先生在大陸主要經(jīng)營(yíng)飛機(jī)模擬器等項(xiàng)目，茶葉只占他的生意的很小份額。做茶，完全因?yàn)樗麑?duì)茶的熱愛(ài)和對(duì)家業(yè)對(duì)中國(guó)茶業(yè)的傳承。關(guān)先生做人很低調(diào)，在公眾場(chǎng)合從不多說(shuō)一句話，他帶給大家的是慈眉善目的微笑，他的赤子之心和人品茶德深受廣大茶人的尊敬。茶界泰斗張?zhí)旄w納提出的“儉、清、和、敬”四字茶禮 ,將中華民族的傳統(tǒng)文化與茶融合一體，以其深刻的內(nèi)涵引導(dǎo)著愛(ài)茶的國(guó)人，關(guān)先生則以自己的行動(dòng)使這四個(gè)大字靈動(dòng)起來(lái) 。
