【正文】原產(chǎn)于中國的茶葉，漂洋過(guò)海后，演變?yōu)槿毡镜哪ú?、英國的紅茶，并且重新進(jìn)入中國。在當今中國的街頭巷尾，隨處可見(jiàn)抹茶糕點(diǎn)、抹茶飲料、英式紅茶等飲料及食品。面對著(zhù)琳瑯滿(mǎn)目的茶葉制品，我們可以深切地體會(huì )到一個(gè)道理：文化只有經(jīng)過(guò)交流，才會(huì )更加豐富多彩。
茶葉與日本國粹
中國是茶葉的故鄉，茶文化源遠流長(cháng)。到了唐朝，飲茶之風(fēng)已經(jīng)興起，茶葉成為生活日用品。在此基礎上，唐代名士陸羽寫(xiě)出了世界歷史上第一部專(zhuān)門(mén)研究茶葉的著(zhù)作《茶經(jīng)》。隨著(zhù)海上絲綢之路的發(fā)展，茶葉作為中國文化的代表傳播到世界各地，并對其他國家產(chǎn)生了重大影響。
日本原先既無(wú)茶樹(shù)，也無(wú)飲茶的習慣。唐代，日本掀起了學(xué)習中國文化的高潮，大批日本使節、僧侶揚帆渡海，前來(lái)中國學(xué)習文化，并把中國文化帶回到日本。在這樣的背景下，飲茶的方法和茶樹(shù)的種籽也就傳到了日本。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇(810年—824年，年號弘仁)就非常喜好飲茶，他不僅下令種植茶樹(shù)，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩(shī)，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽(tīng)雅彈”的詩(shī)句。當時(shí)日本人飲茶的方式，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的一樣，即先將茶葉加工成茶餅進(jìn)行保存，喝茶時(shí)將茶餅碾成粉末，放入沸水中烹煮，而且往往要加入鹽等調味品。所以詩(shī)中有“搗香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推動(dòng)下，日本貴族中出現了模仿中國人品茶的風(fēng)潮，后人稱(chēng)其為“弘仁茶風(fēng)”。
但弘仁茶風(fēng)僅在上流社會(huì )中盛行，而沒(méi)有扎根到社會(huì )底層，所以嵯峨天皇去世后，飲茶之風(fēng)就在日本急劇衰退了。300多年后，一個(gè)名叫榮西的日本僧人來(lái)到宋朝統治下的中國。此時(shí)的中國，不僅飲茶之風(fēng)已經(jīng)廣泛普及，而且飲茶的方式也發(fā)生了一些變化。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是采用“點(diǎn)茶”的方法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙攪拌。此外，社會(huì )上還流行品評茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂(lè )活動(dòng)，稱(chēng)為“斗茶”。在這樣的背景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過(guò)明州(今浙江寧波)、杭州、天臺山等地。榮西離開(kāi)中國時(shí)，將中國的茶種帶回日本，種植在好幾個(gè)地方。榮西晚年還用漢文寫(xiě)了《吃茶養生記》一書(shū)，其中許多內容引自宋朝的《太平御覽》?！冻圆桊B生記》是日本歷史上第一部關(guān)于茶葉的專(zhuān)著(zhù)，榮西在書(shū)中將茶葉稱(chēng)為“養生之仙藥”“延齡之妙術(shù)”，并且介紹了宋朝的蒸青抹茶制作方法和飲茶方法。許多學(xué)者認為，現代日本茶道中所用的抹茶，最初就是由榮西從中國引入的。在榮西等人的大力推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)在日本的僧人及貴族中再度興起，并且不斷向社會(huì )下層擴散。
中國的茶、飲茶方式、斗茶風(fēng)氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結合，到了16世紀，形成了日本獨特的茶文化——茶道。茶道追求“和、敬、清、寂”的精神境界，數百年來(lái)持續發(fā)展，已經(jīng)成為日本文化的一個(gè)象征。不過(guò)，日本茶道實(shí)際上是中日文化交流的結晶，如果沒(méi)有中國茶樹(shù)及茶文化的引入，茶道這個(gè)日本的國粹也就無(wú)從談起了。
茶葉與英國習俗
歐洲人是在16世紀開(kāi)始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利學(xué)者，盡管他本人并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)茶葉。拉木學(xué)在1559年出版的一部書(shū)中寫(xiě)道，根據一個(gè)波斯人的說(shuō)法，中國出產(chǎn)一種被稱(chēng)為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時(shí)間大約在1610年。茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。荷蘭是歐洲最早開(kāi)始出現飲茶之風(fēng)的國家。到了17世紀中期，飲茶在荷蘭已經(jīng)比較流行了。
16世紀末17世紀初，英國人通過(guò)翻譯其他歐洲人的著(zhù)作而開(kāi)始認識茶葉。1615年，英國東印度公司派駐日本的一位職員，寫(xiě)信給澳門(mén)的一位同事，請他代購“一罐上等好茶”。這可能是最早提到茶葉的英國人。17世紀中期，茶葉已通過(guò)各種途徑輸入英國。1657年，英國倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國，由于茶葉“非常稀罕，十分珍貴，每磅售價(jià)高達6—10英鎊，所以一直以來(lái)都被視為高貴奢華的象征，只有王公貴族才能享用”;“從現在起，本店首次向公眾出售茶葉及茶葉飲品”，“價(jià)格僅為每磅16—50先令”。這塊招牌還說(shuō)，中國茶葉“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶葉的10多項功效，包括提神明目，健肝養胃，益腎利尿，增強記憶，促進(jìn)消化，治療頭痛，預防瘧疾，等等。由此可見(jiàn)，茶葉在當時(shí)主要被視作藥物。正因為如此，倫敦的一家咖啡館于1658年9月30日在報紙上刊登廣告時(shí)，強調茶葉是“所有醫生推崇的美妙飲料”。這也是英國歷史上第一則登在報紙上的茶葉廣告。
正當飲茶之風(fēng)在英國盛行起來(lái)的時(shí)候，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了英國國王查理二世。凱瑟琳是英國第一位喜好飲茶的王后，她使飲茶成為宮廷生活的一部分。也正因為如此，英國東印度公司于1664年特地精選了一批茶葉進(jìn)獻給英國國王。在凱瑟琳的倡導下，英國女子也以飲茶為時(shí)尚。這樣，飲茶之風(fēng)以更快的速度風(fēng)靡英國。
在英國，茶葉最初是在咖啡店中出售的。1717年，第一家專(zhuān)門(mén)的茶館在倫敦誕生，名為“金色里昂”。與兼售茶葉的咖啡館不同的是，“金色里昂”同時(shí)招待男女客人。一位作家曾這樣寫(xiě)道：這家茶館“淑女云集，細細品嘗小杯中的美妙飲料”。此后，類(lèi)似的茶館紛紛出現，吸引了更多的男女。1722年，一個(gè)英國人贊譽(yù)說(shuō)：“在我國引入的所有食品或藥品中，茶葉是最佳、最令人愉悅、最安全的植物。”
18世紀前期，茶葉已由奢侈品轉變?yōu)榇蟊婏嬈?，進(jìn)入了尋常百姓之家。飲茶成了英國人的日常習慣，英國因此而成為“飲茶王國”。19世紀中期，飲用下午茶的風(fēng)尚在英國蔓延，最終發(fā)展成英國人生活習俗與文化傳統的組成部分。不過(guò)，由于自然及文化的原因，英國人更偏愛(ài)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶。他們還喜歡在茶中添加糖和牛奶，從而調制出別具英倫風(fēng)味的茶飲。
茶葉與美國革命
哥倫布發(fā)現美洲后，西班牙人、法國人、荷蘭人等紛紛橫渡大西洋，踏上北美洲，建立起殖民地。英國人是從17世紀開(kāi)始大規模移居北美洲的。到了18世紀前半期，形成了13個(gè)英屬殖民地。來(lái)自英國的移民，不僅帶來(lái)了母國的飲茶習慣，而且開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉貿易。由于茶葉逐漸成為北美殖民地居民的日用消費品，英國政府因此而將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國議會(huì )通過(guò)《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對眾多從外國進(jìn)口的貨物進(jìn)行征稅，其中包括茶葉。該稅法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英國議會(huì )被迫廢除《湯姆遜稅法》，但保留對進(jìn)口茶葉征稅。結果導致茶葉走私的猖獗，大量茶葉從荷蘭被偷運到北美殖民地。
18世紀，英國東印度公司壟斷了中英之間的茶葉貿易。東印度公司先將茶葉從中國運到英國，然后由英國或北美的中間商轉運到北美殖民地，并向政府交納高額稅收。而在全球茶葉貿易的競爭中，英國東印度公司的勁敵是荷蘭人。1772年，英國東印度公司面臨著(zhù)嚴重的財務(wù)危機，庫存的茶葉大量積壓。為了挽救東印度公司，英國議會(huì )于1773年通過(guò)了《茶葉法》，允許東印度公司不通過(guò)中間商，直接向北美銷(xiāo)售茶葉，并對每磅茶葉僅征收3便士的進(jìn)口稅?！恫枞~法》出臺的目的，是要降低茶葉在北美市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)格，從而擊敗來(lái)自荷蘭的茶葉。按理說(shuō)，《茶葉法》可以使北美殖民地人民享受到更加便宜的茶葉。但北美殖民地人民卻擔心，英國東印度公司以壟斷茶葉銷(xiāo)售為開(kāi)端，進(jìn)而逐步壟斷其他商品在北美的銷(xiāo)售;更加重要的是，英國議會(huì )通過(guò)誘使殖民地人民接受《茶葉法》，進(jìn)而接受英國議會(huì )對殖民地的立法權和征稅權。
這樣，《茶葉法》引起了北美殖民地人民的強烈不滿(mǎn)。紐約、費城等地民眾建立起“自由之子社”之類(lèi)的組織，以抵制從英國進(jìn)口的茶葉。這些組織還宣布：任何參與或協(xié)助運輸、銷(xiāo)售東印度公司茶葉的人都是“自由的敵人”。波士頓等地的婦女則宣誓，堅決拒絕飲用茶葉。各地嚴禁茶葉，即使是想購買(mǎi)一點(diǎn)用作藥物，也需要得到“自由之子社”的批準。根據保存下來(lái)的一份檔案，一位婦女“由于年邁體弱”而獲準“購買(mǎi)1磅武夷茶”。當時(shí)紐約的一個(gè)商人甚至寫(xiě)道：“人們寧愿購買(mǎi)毒藥，也不愿購買(mǎi)茶葉。”無(wú)辜的中國茶葉，簡(jiǎn)直成了英國政府的替罪羊。
1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國東印度公司的船只，將船上所載茶葉全部?jì)A入海中，使波士頓港成了“茶海”。這就是著(zhù)名的“波士頓傾茶事件”。其他城市的民眾紛紛仿效波士頓的做法，或拒絕東印度公司的運茶船上岸，或焚毀船上的茶葉，從而將反英斗爭推向新的高潮。
波士頓傾茶事件，點(diǎn)燃了美國獨立戰爭的導火線(xiàn)。1775年，美國獨立戰爭爆發(fā)。1776年，《獨立宣言》發(fā)表，美國宣布脫離英國獨立。1783年，英國承認美國獨立。這樣，在太平洋的東海岸，出現了一個(gè)全新的資產(chǎn)階級共和國，而來(lái)自太平洋西海岸的茶葉在其中起了獨特的作用。
