許多人，尤其是老茶客，不約而同地首選紫砂壺。這是為什么呢？
一、實(shí)用角度：紫砂壺最養胃、養人關(guān)于紫砂壺的奇妙，歷朝歷代不知道有多少人編過(guò)多少傳奇故事，也不知道有多少人寫(xiě)過(guò)多少詩(shī)詞歌賦。依據梳理與歸納，紫砂壺的奇妙之處，主要體現在以下三個(gè)方面：
1、發(fā)味留香對于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的。經(jīng)過(guò)幾個(gè)朝代的鑒別與比較，茶客們最終發(fā)現，紫砂壺具有最大限度地開(kāi)發(fā)茶湯的色、香、味的能耐。明代的文震亨，既是個(gè)文化名士，也是個(gè)“骨灰級”的茶客佬。他寫(xiě)過(guò)一本書(shū)，名叫《長(cháng)物志》。“長(cháng)”者，多余也。古代的文人常常用“長(cháng)物”，也即“多余的器物”，來(lái)指稱(chēng)那些他們認為最不能丟棄的東西。在《長(cháng)物志》里，文震亨這樣寫(xiě)道：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。”意思便是：用紫砂壺來(lái)泡茶，滋味濃、香氣正。紫砂壺，里外都不用上釉，永遠“素面朝天”。因此，一把養育得很好的紫砂壺，即便在不用的時(shí)候，也會(huì )散發(fā)出一股淡淡的茶香。
2、抗餿防腐較之于其他材質(zhì)，紫砂具有“透而不漏”的特點(diǎn)。所謂“透而不漏”，就是說(shuō)它具有很好的透氣性，但是又不漏水。這一點(diǎn)非常重要。舉個(gè)不一定恰當的例子，一雙真皮手套，你就是戴，也不會(huì )出手汗。但如果是人造革的，半天戴下來(lái)，手套里面就會(huì )變得濕漉漉的。因為人造革這種材質(zhì)，不具有“透而不漏”的特點(diǎn)。而用“透而不漏”的紫砂泥制成的茶壺，則具有抗餿防腐的功能。據說(shuō)，這個(gè)奇妙的功能，是被一個(gè)老木匠率先發(fā)現的。在很久以前，有一個(gè)老木匠，在承建一座廟宇的時(shí)候，將他隨身攜帶的紫砂壺遺忘在藏經(jīng)樓的大梁上了。工程結束了，腳手架也拆除了，老木匠這才想起。于是，他想了許多辦法，花了幾天時(shí)間，好不容易才爬上了藏經(jīng)樓的大梁，取回了那把紫砂壺。但令他感到驚訝的是，壺里的水居然還沒(méi)餿。當時(shí)正值盛夏，不要說(shuō)幾天了，就是一天，茶湯也會(huì )變質(zhì)的。于是，一傳十、十傳百，人們都知道紫砂壺具有“冬天泡茶茶不涼、夏天泡茶茶不餿”的神奇功能了。
3、變色韜光制作紫砂壺的泥料，俗稱(chēng)“五色土”。許多人相信，用“五色土”制成的砂壺，是具有靈性的。在燒制的過(guò)程中，紫砂泥會(huì )隨著(zhù)爐溫的升高，不停地改變顏色。正如清代吳梅鼎所言：“瑰琦之窯變，非一色之可名。”紫砂壺在使用的過(guò)程中，也會(huì )改變顏色。一把紫砂壺，只要你精心養育，它會(huì )隨著(zhù)時(shí)光的流逝不斷地變光、變色，最終變得“潤如古玉、光可鑒人”，給收藏者、使用者帶來(lái)意外的驚喜。正因為紫砂壺具有發(fā)味留香、抗餿防腐、變色韜光之三妙，清代的名流李漁，在《雜說(shuō)》一文中才會(huì )寫(xiě)下這樣的評語(yǔ)：“茗注(茶壺)，莫妙于砂(沒(méi)有比紫砂壺更奇妙的了)。壺之精者(最金貴的壺)，莫過(guò)于陽(yáng)羨(今宜興)。是人皆知矣。”普天下的紫砂壺，大多產(chǎn)于同一個(gè)地方，那就是江蘇省宜興市的丁蜀鎮。那個(gè)富足的江南小鎮，坐落在丁山與蜀山之間，由此而得名。自從宋代以來(lái)，那里就是一個(gè)“家家制坯、戶(hù)戶(hù)捶泥”的陶藝世界了。丁蜀鎮上的人，依照古人的說(shuō)法，“衣食所需，均惟陶業(yè)是賴(lài)”。意思是說(shuō)，吃的穿的全都仰仗制陶的手藝了。600多年來(lái)，成千上萬(wàn)的能工巧匠，在那兒悠閑地琢磨著(zhù)、默默地傳承著(zhù)、努力地光大著(zhù)秘不示人的制壺絕技。制作紫砂壺的原料，并不是普通的泥土，而是一種堅硬的、稀有的礦石。那種礦石，世上哪兒都沒(méi)有，只有丁蜀鎮周邊的山洞里面有，自古享有“泥中金”、“礦中寶”的美譽(yù)。曾經(jīng)有過(guò)外地人，包括一些日本人，試圖用自己家鄉的泥土來(lái)制作紫砂壺，結果都失敗了。那種罕見(jiàn)的礦石，經(jīng)過(guò)風(fēng)化、粉碎后形成的紫砂泥具有排列有序、密度極高的氣孔，而這些神秘的氣孔，恰是保證紫砂壺擁有多種奇妙功能的物質(zhì)基礎。
二、審美角度：紫砂壺非常養眼、養心紫砂陶藝，產(chǎn)生于宋代，成熟于明代，興盛于清代，迄今已有600多年的歷史了。較之于其他的手工技藝，紫砂陶藝最鮮明的特征是：它采用一種稀有的、神奇的泥料，不借助任何模具，隨心所欲、信馬由韁地徒手創(chuàng )制茶具。這種獨特的手工技藝催生的結果必然是：每一把壺都是獨一無(wú)二的。大量的文史資料告訴我們：許許多多的文人墨客，如蘇東坡、鄭板橋、李笠翁、董其昌等，都是愛(ài)茶之人。許許多多的達官政要，如乾隆皇帝弘歷、兩江總督張之洞、民國主席林森、考試院長(cháng)于右任等，也都是愛(ài)壺之人。要說(shuō)當代的愛(ài)壺之人，那可就沒(méi)法說(shuō)了。為什么許多人都愛(ài)紫砂壺呢？一個(gè)體會(huì )是：如果你以壺為友，你的性情可以得到陶冶，人品可以得到修煉；如果你以壺為友，你的精神可以得到升華、心靈可以得到撫慰。紫砂壺融詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、印為一體。
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