茶飲習慣是如何發(fā)明的呢？因為做為任何一個(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話(huà)，那就太不夠了。而現在對這一問(wèn)題的回答有多種答案：
１．祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
２．藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì )的。”《神農百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
３．食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì )的進(jìn)化規律。
４．同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當的了?，F在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì )中各階層被廣泛普及品飲，也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。
