用千年盛唐熾烈窯火打造的銅官粗陶茶具，搭配被反復踩揉緊壓的黑茶，“豪邁”與“倔強”兩個(gè)元素交匯相融后，竟能從中品出一份甘甜綿長(cháng)……11月7日，湖湘茶文化高峰論壇組委會(huì )相關(guān)專(zhuān)家特地前往千年陶都長(cháng)沙銅官窯拜訪(fǎng)民間制陶大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人彭望球，通過(guò)銅官茶陶與黑茶的完美結合，找到了湖湘茶道復興的又一新起點(diǎn)。
自古以來(lái)，凡言茶必談文化，作為湖湘文化之地，湖南人對茶文化的追求一刻也未曾停止。10月19日，首屆湖湘茶文化論壇在長(cháng)沙岳麓書(shū)院舉行，省內外的茶文化大師云集，共話(huà)湖湘文化中“茶”的基因。專(zhuān)家們認為，湖南茶文化有其地域特色，但缺乏一款既能代表地域文化特色又能將湘茶中黑茶茶性發(fā)揮到極致的器具。銅官窯自古產(chǎn)陶，所產(chǎn)器具與老百姓生活息息相關(guān)，具有悠久的文化底蘊，倘若能將具有文化符號意義銅官窯(長(cháng)沙窯)的與湘茶中的黑茶結合，將是一個(gè)有意義的課題。。
茶陶文化 源遠流長(cháng)
陶器的制作起源早于茶的發(fā)現，而茶的發(fā)現早于瓷的發(fā)明。茶文化與陶瓷文化都是中華傳統文明中的精髓，有著(zhù)極深的歷史淵源。古籍記載“神農耕而作陶”。作為中華陶神的神農氏，嘗百草時(shí)遇毒，就用茶葉解毒?！渡褶r百草經(jīng)》記載：“神農嘗百草，時(shí)遇七十二毒，得荼(荼即指茶)而解”。
來(lái)自湖南湖湘文化研究會(huì )學(xué)者黃守愚介紹，茶早期為藥用，約在秦漢之際開(kāi)始作為飲料用。為飲茶而配備專(zhuān)門(mén)的茶具則始于西漢，當時(shí)茶主要是供給王公貴族享用。至唐代，我國文化極為發(fā)達，由于禁用銅器和生活需要，陶瓷制造業(yè)有了很大的發(fā)展，瓷器的使用變得普遍，陶瓷茶具的釉色溫潤，顯茶色，不燙手的優(yōu)點(diǎn)使之深受文人雅士的歡迎。
在歷經(jīng)宋、明、清三代的發(fā)展，茶陶文化得以發(fā)展擴大。明清后一改宋代陶瓷茶具只重盞，不重壺的情況，加之制瓷業(yè)的極大發(fā)展，茶具的材質(zhì)、造型及裝飾手法都有了很大的進(jìn)步。
安化是中國黑茶的原產(chǎn)地，歷史悠久，文化積淀深厚。炎帝神農氏在湖湘，嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，表現出“心憂(yōu)天下，敢為人先”的茶祖精神，而這茶葉就出自于湖南的野生茶樹(shù)。安化黑茶的制作，必須經(jīng)過(guò)七星灶的烘烤，將日月星辰納于灶里，將天地山川容于茶葉，吸天地之精氣，聚日月之靈光。因此，安化黑茶被贊為世界茶葉中的“泰山北斗”。
“陶文化與黑茶文化，在一定程度上反應了湖湘文化的一個(gè)特質(zhì)：倔強，豪邁!”黃守愚說(shuō)，“以黑茶為例，一片小小的茶葉，經(jīng)歷捶打揉壓各種‘折磨’后，鍛造出‘苦化為甘’的特性，這與湖南人倔強，‘吃得苦、霸得蠻’，忍辱負重的特性是一致的。”
粗獷陶器 融匯湘茶精髓
北起銅官鎮，沿湘江東岸河濱往南，直至石渚湖一帶，是一千多年前的古銅官窯(也稱(chēng)長(cháng)沙窯)的十里窯場(chǎng)，唐時(shí)湘籍詩(shī)人李群玉在《石渚》中記錄了銅官窯最鼎盛時(shí)期的場(chǎng)景：“焰紅湘浦口，煙觸洞庭云。田野煤亂飛，遙空爆響聞。”石渚湖是昔日湘江碼頭所在地，一船船陶瓷由湘江入長(cháng)江，經(jīng)揚州、靖江、寧波口岸開(kāi)辟了一條通往南亞到北非的“海上陶瓷之路”。
漫長(cháng)的制陶歲月成就了這里獨特的陶都風(fēng)情，連飲茶都是如此。銅官鎮上的老人告訴我們，老銅官人喜歡一種特殊的茶，將茶葉、黃豆、芝麻、生姜同鹽一起沖泡，聚成一大杯，用當地的陶杯盛著(zhù)喝，“喝起來(lái)有種特別的味道。”
彭望球大師生于陶藝世家，早年在福建、東莞一帶從事陶藝產(chǎn)品創(chuàng )業(yè)。長(cháng)沙銅官鎮政府規劃打造銅官鎮為文化旅游特色古鎮的時(shí)候，邀請彭大師回家鄉二次創(chuàng )業(yè)。在他的工作室內，最多的是茶陶器具，高矮方扁，形態(tài)各異。“湖南有著(zhù)悠久的茶歷史，可惜卻沒(méi)有與之相應的茶文化以及配套的器皿。”為了彌補這一缺憾，彭望球專(zhuān)門(mén)為茶做陶器，并形成了茶陶器產(chǎn)業(yè)，給予陶器新的生命。
彭望球對黑茶有種偏愛(ài)，在他看來(lái)，陶器的粗放正與黑茶的倔強相搭配。“黑茶一定要用陶器煮，而且要用炭火，在沸水中反復翻滾后，你才能品嘗出黑茶文化的精髓所在。”而粗陶與黑茶，二者的“倔強”共性，正是湖湘文化的精髓之一。
同大師一起圍座陶爐炭火邊，陶罐煮茶竹勺舀水，品茗論道。這一團產(chǎn)自銅官十里窯場(chǎng)的陶土，經(jīng)過(guò)揉、搓、壓、塑，以及時(shí)光的洗禮、火的鍛燒、水的冶煉，配上歷經(jīng)壓、滾、槌、晾、曬的湖南黑茶，小小一杯紅色茶湯里，竟能喝出陽(yáng)光與泥土的味道，更能品出千年湖湘的人文氣息、風(fēng)光水土。
有人說(shuō)“二十一世紀的偉大人物是玩兒出來(lái)的，這是一個(gè)個(gè)性極致的時(shí)代”。玩泥巴的老彭崇尚純天然不上釉的茶陶，只利用銅官當地陶土含的礦物質(zhì)，燒制出天然色澤，好陶配好水，架木炭，生明火，可謂金木水火土五元素的完美結合。
茶文化傳播助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
今年2月，湖南省提出了建設茶業(yè)強省，打造千億(元)茶產(chǎn)業(yè)的口號和目標，預計“十二五”期間，湖南省茶產(chǎn)業(yè)目標為建設200萬(wàn)畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園，打造綠茶大省(10萬(wàn)噸，其中花茶2萬(wàn)噸)、中國黑茶產(chǎn)業(yè)中心10萬(wàn)噸(安化8萬(wàn)噸、臨湘2萬(wàn)噸)、建設一個(gè)黃茶、紅茶強省(各1萬(wàn)噸)、茶業(yè)出口創(chuàng )匯2億美元、茶業(yè)綜合產(chǎn)值達到500億元，到2020年實(shí)現千億元。
在湘茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的情況下，湘茶文化如何為更多人所熟悉并更好地促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為湖湘茶產(chǎn)業(yè)新的突破點(diǎn)。
為此，湖南先天下文化傳媒有限公司在今年10月承辦了以中國茶道文化為核心，結合湖湘文化的地域特色的“湖湘茶文化高峰論壇”活動(dòng)，活動(dòng)中，包括蔡鎮楚、丁武將、萬(wàn)里、曹文成、堯小鋒、黃守愚等多位國內知名茶道專(zhuān)家和文化學(xué)者，圍繞中華茶道發(fā)展起源和湘茶產(chǎn)業(yè)與文化發(fā)展前景等話(huà)題進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流與討論。
湖湘茶文化高峰論壇組委會(huì )秘書(shū)長(cháng)李煒先生本次與彭大師共同探討銅官窯陶器與湘茶中的黑茶的專(zhuān)用茶具，正是想通過(guò)提升其天然的、歷史的、獨具的、有意味的、悠遠的湖湘文化產(chǎn)品的價(jià)值，試圖將湖湘茶道文化的特性淋漓盡致地展示給大眾，也為湘茶復興尋找一個(gè)新的承載體。
