紫砂壺具有宜茶性能，這是一種籠統的說(shuō)法。有人認為，所有的茶拿紫砂壺來(lái)泡，效果都會(huì )很好。但也有人說(shuō)，綠茶之類(lèi)的 茶是不適宜用紫砂壺來(lái)泡的，而最好用玻璃杯，這除了有方便欣賞其外觀(guān)的因素外，還因為紫砂壺的保溫性很強，用來(lái)泡綠茶的 話(huà)，會(huì )因為加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)破壞綠茶中的維生素。龍井、毛峰之類(lèi) 的綠茶都是不能用紫砂壺來(lái)泡的。當然，這與飲茶人的個(gè)人喜好 和經(jīng)驗也有很大關(guān)系。
根據諸多愛(ài)茶愛(ài)壺人的經(jīng)驗，紫砂壺用來(lái)泡半發(fā)酵茶或者是 全發(fā)酵茶最好。比如說(shuō)鐵觀(guān)音、烏龍、普洱等。另外，一把紫砂 壺到底適宜泡哪種茶，跟壺本身的形狀與泥料也有一定的關(guān)系， 比如形制較大的壺，因其保溫性良好，用來(lái)泡普洱熟茶是非常好 的；如果拿來(lái)泡青普，茶汁就會(huì )帶苦澀味，影響鮮爽度；泡烏龍茶也會(huì )出水不盡，影響茶質(zhì)。而西施壺、石瓢壺、水平壺等，因 其壺口較大，散發(fā)熱氣快，用來(lái)泡鐵觀(guān)音、青普等，效果會(huì )較好。
需要注意的是，無(wú)論泡哪種茶，選擇之后，一把紫砂壺最好 長(cháng)期用來(lái)泡一種茶。
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