《宣和北苑貢茶錄》
熊蕃著
陸羽《茶經(jīng)》，裴汶《茶述》，皆不第建品。說(shuō)者但謂二子未嘗至閩，而不知物之發(fā)也，固自有時(shí)。蓋昔者山川尚閟，靈芽未露。至于唐末，然后北苑出為之最。是時(shí)，偽蜀詞臣毛文錫作《茶譜》，亦第言建有紫筍，而臘面乃產(chǎn)于福。五代之季，建屬南唐。（南唐保大三年，俘王延政，而得其地。）歲率諸縣民，采茶北苑，初造研膏，繼造臘面。（丁晉公《茶錄》載：泉南老僧清錫，年八十四，嘗示以所得李國(guó)主書(shū)寄研膏茶，隔兩歲方得臘面。此其實(shí)也。至景*中，監(jiān)察御史丘荷撰《御泉亭記》，乃云，唐季敕福建罷貢橄欖，但贄臘面茶，即臘面產(chǎn)于建安明矣。荷不知臘面之號(hào)始于福，其后建安始為之既又制其佳者，號(hào)曰京鋌。其狀如貢神金、白金之鋌。）圣朝開(kāi)寶末，下南唐。太平興國(guó)初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此。又一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂，至道初，有詔造之，別號(hào)石乳。又一種號(hào)的乳。又一種號(hào)白乳。蓋自龍鳳與京、石、的、白四種繼出，而臘面降為下矣。（楊文公億《談苑》所記，龍茶以供乘輿及賜執(zhí)政、親王、長(zhǎng)主，其余皇族、學(xué)士、將帥皆得鳳茶，舍人、近臣賜金鋌、的乳，而白乳賜館閣，惟臘面不在賜品。）蓋龍鳳等茶，皆太宗朝所制。至咸平初，丁晉公漕閩，始載之于《茶錄》。（人多言龍鳳團(tuán)起于晉公，故張氏《畫(huà)漫錄》云：晉公漕閩，始創(chuàng)為龍鳳團(tuán)。此說(shuō)得于傳聞，非其實(shí)也。）慶歷中，蔡君謨將漕，創(chuàng)造小龍團(tuán)以進(jìn)，被旨仍歲貢之。（君謨《北苑造茶詩(shī)》自序云：其年改造上品龍茶二十八片，才一斤，尤極精妙，被旨仍歲貢之。歐陽(yáng)文忠公《歸田錄》云：茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團(tuán)，凡二十八片，重一斤，其價(jià)直金二兩。然金可有，而茶不可得，嘗南郊致齋，兩府共賜一餅，四人分之。宮人往往鏤金花其上，蓋貴重如此。）自小團(tuán)出，而龍鳳遂為次矣。元豐間，有旨造密云龍，其品又加于小團(tuán)之上。（昔人詩(shī)云：“小璧云龍入香，元豐龍焙乘詔作”，蓋謂此也。）紹圣間，改為瑞云翔龍。至大觀初，今上親制《茶論》二十篇，以白茶與常茶不同，偶然生出，非人力可致，于是白茶遂為第一。（慶歷初，吳興劉異為《北苑拾遺》，云：官園中有白茶五六株，而壅焙不甚至。茶戶唯有王免者，家一巨株，向春常造浮屋以障風(fēng)日。其后有宋子安者，作《東溪試茶錄》，亦言“白茶民間大重，出于歲。芽葉如紙，建人以為茶瑞。”則知白茶可貴，自慶歷始，至大觀而盛也。
