河姆渡茶文化遺存
茶圣陸羽在一千多年前提出,“茶之為飲發(fā)于神農(nóng)氏”。相傳神農(nóng)氏發(fā)明了農(nóng)業(yè),教民耕稼;又發(fā)明制陶術(shù);初制衣裳;他嘗遍百草,發(fā)現(xiàn)藥材,以醫(yī)民疾,“一日嘗七十二毒,得茶而解”(見《神農(nóng)本草經(jīng)集注》)。
如果說神農(nóng)作為中華民族遠(yuǎn)古人類的化身,活動(dòng)于中原及長江流域一帶,那么,文物考古的科學(xué)發(fā)現(xiàn),佐證了神農(nóng)創(chuàng)造的遠(yuǎn)古文化,河姆渡遺址有其軌跡:人工栽培的水稻,大量的陶器,精美的骨針,與神農(nóng)的傳說相吻合。由此可推算,神農(nóng)所處的年代,與河姆渡文化時(shí)代相近,距今約七千年左右。1974年發(fā)現(xiàn)河姆渡遺址,以豐富的文物,說明長江流域和黃河流域一樣,也是中華民族的搖籃。
河姆渡四米的文化層如同厚厚的史書,反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)象,那么茶文化遺存以什么形式凸現(xiàn)?考古學(xué)家發(fā)現(xiàn),在河姆渡人棲身的干欄式建筑居住處,有大量樟科植物葉片堆積,其中有相當(dāng)多細(xì)葉香桂。大批堆積的樟科植物葉片有何用處,當(dāng)時(shí)文物琳瑯滿目,來不及關(guān)注。后來從研究大氣候的專家開始,接著經(jīng)茶文化專家考證提出,樟科植物的葉片就是原始茶的遺存。
茶在古代有多種名稱,諸如荼、詫等,對(duì)茶的概念,即使在當(dāng)代還包括真茶和非茶兩部分,真茶一般指的綠茶、紅茶、烏龍茶等;非茶如蓮心茶、桑葉茶、杜仲茶等。還有江浙一帶稱開水也為茶,“茶淘飯”即為一例。但原始茶產(chǎn)生的條件則比較統(tǒng)一,即原始茶已從植物生吃到用陶器煮燒。研究河姆渡樟科植物、加工環(huán)境,以及濕暖期的氣候,生活水平低下等條件,推測(cè)原始茶有充饑、解渴、醫(yī)病作用,研究人員考證,認(rèn)為原始茶為粥羹狀食物。
粥羹狀食物在當(dāng)今餐桌上為人所常見,呈糊狀,多水分。有人猜測(cè),茶的古代別名又稱苦棕,那樟科植物的葉片也許滋味良苦,而苦味正是茶的藥理作用所在。茶的防病治病效果,又使茶帶上神秘色彩。傳說丹丘子服茗后,輕身換骨,成仙得道。《神異記》記述瀑布仙茗為丹丘子所賜??梢婈懹甬?dāng)年記述茶發(fā)端于上古炎帝神農(nóng)是正確的。
認(rèn)識(shí)河姆渡茶文化遺存,有利于挖掘茶文化的內(nèi)涵,擴(kuò)大茶飲料的外延。