以茶養廉的古代茶宴
中國茶文化是我國傳統文化的精華，它的開(kāi)始出現就不同凡響。茶一開(kāi)始，就為有眼光的政治家或統治者所賞識，他們提出“以茶養廉”，對抗“奢侈腐敗”之風(fēng)。
當代茶圣吳覺(jué)農在《四川茶史話(huà)·前言》援引《商書(shū)·酒誥》說(shuō)：商的統治階級沉溺在酒里，腥穢上沖，連天都發(fā)怒了。周文王和武王則與商紂恰恰相反，由于他們的建國方針是勤儉建國，所以嚴禁飲酒。公元前1066年，周武王在“伐紂會(huì )盟”時(shí)，有南方八個(gè)小國，將部落子民為藥用的茶，作為禮品，獻給武王，“以茶代酒”，于是武王用茶設宴，以茶代酒招待各路諸侯，部落酋長(cháng)。這種以茶代酒宴請賓客的宴會(huì )，叫做茶宴，即“以茶養廉”的一個(gè)佐證。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中開(kāi)宗明義地指出：“茶者，南方之嘉木也。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。又說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞?dòng)隰斨芄??！钡遣柩鐓s源于魏晉。
東晉時(shí)，吳興太守陸納，目睹世風(fēng)奢侈，設茶宴招待將軍謝安并非吝嗇，亦非清商簡(jiǎn)慢，而是表示清操節儉，力倡以茶代酒。
同時(shí)代的大將軍恒溫在提倡節儉上，常以簡(jiǎn)樸示人，每宴下士，茶果而已。以茶代酒以示節儉，這些可說(shuō)是最早的茶宴原型。
唐代飲茶風(fēng)日熾，上自權貴，下至百姓，皆崇尚茶當酒。茶宴的正式記載見(jiàn)于中唐，大歷十才子之一的錢(qián)起，天寶十年(751)進(jìn)士，曾與趙莒一塊辦茶宴，地點(diǎn)選在竹林，但不像“竹林七賢”
那樣狂飲，而是以茶代酒，所以能聚首暢談，洗凈塵心，在蟬鳴聲中談到夕陽(yáng)西下。錢(qián)起為記此盛事，寫(xiě)下一首《與趙莒茶宴》
詩(shī)云：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜?！?
宋代飲茶風(fēng)較唐代尤盛，茶宴遍行朝野，君王有曲宴點(diǎn)茶暢飲之例，百姓有茶宴品茗斗試之舉。宋朝一建立，便在宮廷興起飲茶風(fēng)尚，歷代皇帝皆有嗜茶之好。宋太宗造龍鳳茶，以別庶飲。官家設御焙、官焙；民間有茶坊、茶鋪。茶宴之風(fēng)盛行，與最高統治者嗜茶是分不開(kāi)的。尤其是徽宗趙佶對茶頗有講究，以建州北苑貢茶為背景撰寫(xiě)《大觀(guān)茶論》，親手烹茶賜宴群臣；蔡京在《延福宮曲宴記》寫(xiě)道：“宣和二年十二月癸巳，召宰執親王等曲宴于延福宮。上命近侍取茶具，親手注湯擊指拂，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月，顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝”。當時(shí)，武夷山一些寺院流行“茶宴”，一些名流學(xué)者，往往慕名前往。朱熹居五夫，常與友人赴開(kāi)善寺茶宴，與住持圓悟交往甚篤，經(jīng)常品茶吟哦，談經(jīng)論佛。圓悟圓寂，朱熹唁詩(shī)有：“一別人間萬(wàn)事空，焚香瀹茗恨相逢?！?
朱熹在武夷創(chuàng )建武夷精舍，蟄居武夷，著(zhù)書(shū)立說(shuō)，以茶會(huì )友，以茶論道，以茶窮理，常與友人學(xué)者，以茶代酒，或宴于泉邊，或宴竹林或宴巖亭，或宴溪畔?！跋晌塘粼钍?，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香?！?
茶宴以禪林茶宴最有代表性的，當屬徑山寺茶宴最有影響。徑山寺在今浙江省余杭市境，那里山明水秀，是品茗佳處，旅游勝地。山中徑山寺建于唐代，每年春季都要舉行茶宴，自唐以來(lái)，徑山境會(huì )亭茶宴形成一套頗為講究的茶宴禮儀。南宋開(kāi)慶元年(1259)日本高僧南浦昭明禪師來(lái)徑山寺求佛法，前后五年學(xué)成回國，將徑山寺茶宴儀式傳到日本，在此基礎上形成和發(fā)展了“以茶論道”的當今“日本茶道”。
古代茶宴因客而異，分品茗會(huì )、茶果宴、分茶宴三種。品茗會(huì )純粹品茶，以招待社會(huì )賢達名流為主；茶果宴，品茶并佐以茶果，以親朋故舊相聚為宜；分茶宴，才是真正的茶宴，除品茶之外，輔以茶食。茶宴之道，追求清儉樸實(shí)，淡雅逸越，以清儉淡雅為主旨，展示人們希冀和平與安定的心愿。
茶宴符合中華民族儉樸的美德，具有待客交誼之功，又能明志清神，修德養性。久而久之，由茶宴、茶會(huì )、茶話(huà)演化而成今日的茶話(huà)會(huì )。它的釋義可以說(shuō)是“用茶與茶點(diǎn)招待賓客的社交性聚會(huì )”。茶話(huà)會(huì )以其簡(jiǎn)樸無(wú)華而風(fēng)行全國。以茶養廉、反對奢侈，反腐倡廉，乃儉德之風(fēng)。此風(fēng)傳到國外，受到廣泛的歡迎，被譽(yù)為“茶杯和茶壺精神”。這足以說(shuō)明，中國茶文化仍是人類(lèi)最可寶貴的文化遺產(chǎn)，是人類(lèi)共同的精神財富。
