歷史淵源
印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家。1835年 印度阿薩姆開始種茶，茶種是由我國進(jìn)口的，中國專家還曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，傳授手工制茶方法， 其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。后來簡化制造程序， 取消鍋炒，改為發(fā)酵、烘焙，生產(chǎn)類似我國工夫紅茶 的產(chǎn)品。自1874年W.S.萊爾(W.S.Lyle)發(fā)明第 一臺揉捻機(jī)后，1876年喬治·里德(George Reld)又 發(fā)明了切茶機(jī)．將條形茶切成短小而細(xì)的碎茶，紅碎 茶則正式出現(xiàn)。再經(jīng)近百年的發(fā)展，各種新的機(jī)具不 斷發(fā)明，相應(yīng)的工藝技術(shù)不斷出現(xiàn)，各類制法大致確 定，產(chǎn)品花色基本定型，消費(fèi)的習(xí)慣已經(jīng)形成，使紅 碎茶成了全球性的大宗飲料。
發(fā)展歷程
紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，目前占世茶葉總出口量的80％左右，有百余年的產(chǎn)制歷史，而在我國發(fā)展，則是近30年的事。
