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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  黃茶 /  廣東大葉青有什么品質(zhì)特點?

            廣東大葉青有什么品質(zhì)特點?

            大葉青為廣東的特產(chǎn),廣東茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青為屬黃茶類。廣東大葉青制法是先萎凋后殺青,再揉捻悶堆,這與不同。殺青前的萎凋和后悶黃的主要目的,是消除青氣澀味,促進香味醇和純正,產(chǎn)品品質(zhì)特征具有黃茶的一般特點,所以也歸屬黃茶類,但與其他黃茶制法不完全相同。

            歷史發(fā)展

            廣東大葉青創(chuàng)制于明代隆慶年間,距今已有四百多年歷史。葉大、梗長、黃色黃湯,具有濃裂的老火香(俗稱鍋耙香)。

            自然地理

            大葉青茶是廣東的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)位于廣東舌耕內(nèi)韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市、屬于黃茶,是黃大茶的代表品種之一。廣東地處中國的南方,屬于亞熱帶以及熱帶氣候區(qū),這里常年溫?zé)岫嘤辏昶骄鶞囟却蠖荚?2度以上,年平均降水量為1500毫米左右,甚至更多。茶園多分布在山地和丘陵地區(qū),土質(zhì)多為紅壤土,透水性好,非常適宜茶樹的生長。制成的廣東大葉青茶外形條索肥壯,緊結(jié)重實,老嫩均勻,葉張完整,芽毫明顯,干茶色澤青潤顯黃,沖泡后湯色橙黃明亮,香氣純正,葉底呈淡黃色,滋味濃醇回甘。

            大葉青以茶樹的鮮葉為原料,采摘標準為一芽二三葉。

            品質(zhì)特征

            廣東大葉青的品質(zhì)特點是:外形條索肥壯、緊結(jié)、重實,老嫩均勻,葉張完整、顯毫,色澤青潤顯黃,香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色橙黃明亮,葉底淡黃。產(chǎn)品分1—5級。芽毫明顯,干茶色澤青潤顯黃,沖泡后湯色橙黃明亮,香氣純正,葉底呈淡黃色,滋味濃醇回干。

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