產(chǎn)地分布
平陽(yáng)黃湯茶產(chǎn)于浙南平陽(yáng)、泰順、瑞安、永嘉等縣市,品質(zhì)以平陽(yáng)北港的南雁蕩山脈朝陽(yáng)山區(qū)所產(chǎn)為最好。
品質(zhì)特征
平陽(yáng)黃湯茶是浙產(chǎn)茶葉的重要代表,浙江主要名茶之一。平陽(yáng)黃湯茶,曾以“干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征傲立茶業(yè)界。其外形條索細(xì)緊,色澤黃綠,湯色杏黃明亮,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽口,葉底芽葉成朵勻齊。因種類不同,差異很大,容易混淆不清。
有的像白茶類的,如君山銀針;有的像綠茶類的細(xì)烘青,如黃湯;有的像毛峰,如黃芽;有的像綠大茶,如黃大茶。但總的來(lái)說(shuō),雖然形狀各異,其色澤都有所偏黃。其茶葉前開(kāi)采,采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。平陽(yáng)黃湯茶制造分殺青、、悶堆、初烘、悶烘五道工序。