黃茶屬輕發(fā)酵茶類，黃茶的殺青、、干燥等工序均與制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。黃茶的品質(zhì)特點是黃葉黃湯。由于其加工方式與綠茶有所區(qū)別，在保健功效上自然也有所不同，接下來就與大家學(xué)習(xí)下黃茶的功效與作用有哪些？
黃茶的主要功效與作用如下：
一、保護脾胃，提高食欲，幫助消化
由于黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
二、消除脂肪
黃茶中的納米黃能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，能夠貫穿入人的脂肪細胞中讓其在消化酶的幫助下恢復(fù)代謝的功能將多余的脂肪消除掉。黃茶根還能增強穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用增加脂肪代謝。
三、防治食道癌
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。此外，黃茶還有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等保健功效。
