霍山黃芽
外形:形似雀舌、芽葉細嫩多毫、葉色嫩黃。
湯色:黃綠清明。
香氣:鮮爽,干茶有熟栗子的香氣。
滋味:醇厚回甜。
葉底:黃亮、嫩勻厚實。
最佳飲用季:四季。
特征:歷史久遠,據(jù)傳始于唐朝,興于明清。手工制作黃茶的技術曾經一度失傳,在解放后才開始恢復生產。手工制作,產量很少,市場認知度不高,區(qū)間不大,屬于小眾高價茶。
泡茶要點:水溫不可過高,80度左右沖泡三分鐘左右,看茶葉姿色可用透明玻璃杯,如果偏重香氣和味道則可選擇紫砂壺沖泡。
霍山黃芽一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的外形,不得混有異種植物葉,不含非茶類物質,無異味、無異臭、無霉變。
1.看干茶
無茶梗、無葉柄者為上品。看芽頭多少、葉質老嫩及條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的多少;一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好;葉質老、身骨輕為次。
2.聞香氣
拿一撮干茶放在手掌中,使茶葉受微熱而發(fā)出香味,多聞幾次,以辨別香氣的濃淡、強弱和長期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常,是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
3.識滋味
辨別茶葉真假與品格,上品茶,嚼后縱然有苦味,肯定有甘甜覺得或有余香。若茶葉品格較差,則會有澀味,甚至讓你張不開嘴巴。如有添加物和異味,也一嘗便知。
通過對于茶葉產地的熟悉、霍山黃芽品質的了解,再加上色香味型的細致辨認,相信大部分人可以了解到霍山黃芽的品質水平。通過這些可操作性強的方法,相信你也可以快速認識霍山黃芽的品質。