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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  黃茶 /  君山銀針茶藝解說(shuō)詞簡(jiǎn)介

            君山銀針茶藝解說(shuō)詞簡(jiǎn)介

            (一)器皿選擇

            水晶玻璃杯4只,酒精爐具一套,茶道具一套,青花茶荷一個(gè),茶盤(pán)一個(gè),茶池一個(gè),香爐一個(gè),香一支,茶巾一條。

            (二)基本程序

            1.焚香——焚香靜氣可通靈。

            2.滌器——滌盡凡塵心自清。

            3.鑒茶——娥皇女英展仙姿。

            4.投茶——帝子投湖千古情。

            5.潤(rùn)茶——洞庭波涌連天雪。

            6.沖水——碧濤再撼岳陽(yáng)城。

            7.聞香——楚云香染楚王夢(mèng)。

            8.賞茶——湘水濃溶湘女情。

            9.品茶——人生三味一杯里。

            10.謝茶——品罷寸心逐白云。

            (三)解說(shuō)詞

            今天很高興能和各位嘉賓一同品飲黃茶中的極品——君山銀針。君山銀針產(chǎn)于洞庭湖中的君山島。“洞庭天下水”,八百里洞庭“氣蒸云夢(mèng)澤,波撼岳陽(yáng)城”,每一朵浪花都在訴說(shuō)著中華的無(wú)限。“君山神仙島”,小小的君山島上堆積布滿(mǎn)了中華民族的無(wú)數(shù)故事。這里有舜帝的兩個(gè)愛(ài)妃娥皇、女英之墓,這里有秦始皇的封山石刻,這里有至今仍在流淌著愛(ài)情傳說(shuō)的柳毅井,這里還有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陸游等中華民族精英留下的足跡。這里所產(chǎn)的茶吸收了湘楚大地的精華,盡得云夢(mèng)七澤的靈氣,所以風(fēng)味奇特,極耐品味。好茶還要配好的茶藝,下邊就由我為各位嘉賓獻(xiàn)上“君山銀針”茶藝。

            第一道程序“焚香”

            我們稱(chēng)之為“焚香靜氣可通靈”。“茶須靜品,香可通靈”。品飲像君山銀針這樣文化沉積厚重的茶,更須要我們靜下心來(lái),才能從茶中品味出我們中華民族的傳統(tǒng)精神。

            第二道程序“滌器”

            我們稱(chēng)之為“滌盡凡塵心自清”。品茶的過(guò)程是茶人澡雪自己心靈的過(guò)程,烹茶滌器,不僅是洗凈上的塵埃,更重要的是在澡雪茶人的靈魂。

            第三道程序“鑒茶”

            我們稱(chēng)之為“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鑒賞干茶的外形、色澤和氣味。相傳四千多年前舜帝南巡,不幸駕崩于九嶷山下,他的兩個(gè)愛(ài)妃娥皇和女英前來(lái)奔喪,在君山望著煙波浩淼的洞庭湖放聲痛哭,她們的淚水灑到竹子上,使竹竿染上永不消褪的斑斑淚痕,成為湘妃竹。她們的淚水滴到君山的土地上,君山上便長(zhǎng)出了象征忠貞愛(ài)情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的靈物,所以請(qǐng)各位傳看“君山銀針”,稱(chēng)之為“娥皇女英展仙姿”。

            第四道程序“投茶”

            稱(chēng)之為“帝子沉湖千古情”,娥皇、女英是堯帝的女兒,所以也稱(chēng)之為“帝子”。她們?yōu)楸挤騿蕰r(shí)乘船到洞庭湖,船被風(fēng)浪打翻而沉入水中。她們對(duì)舜帝的真情被世人們傳頌千古。

            第五道程序“潤(rùn)茶”

            我們稱(chēng)之為“洞庭波涌連天雪”。這道程序是洗茶、潤(rùn)茶。洞庭湖一帶的老百姓把湖中不起白花的小浪稱(chēng)之為“波”,把起白花的浪稱(chēng)為“涌”。在洗茶時(shí),通過(guò)懸壺高沖,玻璃杯中會(huì)泛起一層白色泡沫,所以形象地稱(chēng)為“洞庭波涌連天雪”。沖茶后,杯中的水應(yīng)盡快倒進(jìn)茶池,以免泡久了造成茶中的養(yǎng)分流失。

            第六道程序“沖水”

            因?yàn)檫@次沖水是第二次沖水,所以我們稱(chēng)之為“碧濤再撼岳陽(yáng)城”。這次沖水只可沖到七分杯。

            第七道程序“聞香”

            我們稱(chēng)之為“楚云香染楚王夢(mèng)”。通過(guò)洗茶和溫潤(rùn)之后,再?zèng)_入開(kāi)水,君山銀針的茶香即隨著熱氣而散發(fā)。洞庭湖古屬楚國(guó),杯中的水氣伴著茶香氤氳上升,如香云繚繞,故稱(chēng)楚云。“楚王夢(mèng)”是套用楚王巫山夢(mèng)神女,朝為云,暮為雨的典故,形容茶香如夢(mèng)亦如幻,時(shí)而清悠淡雅,時(shí)而濃郁醉人。

            第八道程序“賞茶”

            也稱(chēng)為“看茶舞”,這是沖泡君山銀針的特色程序。君山銀針的茶芽在熱水的浸泡下慢慢舒展開(kāi)來(lái),芽尖朝上,蒂頭下垂,在水中忽升忽降,時(shí)沉?xí)r浮,經(jīng)過(guò)“三浮三沉”之后,最后豎立于坯底,隨水波晃動(dòng),像是娥皇、女英落水后蘇醒過(guò)來(lái),在水下舞蹈。芽光水色,渾然一體,碧波綠芽,相映成趣,煞是好看。我國(guó)自古有“湘女多情”之說(shuō),您看杯中的湘靈正在為你獻(xiàn)舞,這濃濃的茶水恰似湘靈濃濃的情。

            第九道程序“品茶”

            我們稱(chēng)之為“人生三味一杯里”。品君山銀針講究要在一杯茶中品出三種味。即從第一道茶中品出湘君芬芳的清淚之味。從第二道茶中品出柳毅為小龍女傳書(shū)后,在碧云宮中嘗到的甘露之味。第三道茶要品出君山銀針這瀟湘靈物所攜帶的大自然的無(wú)窮妙味。好!請(qǐng)大家慢慢地細(xì)品這杯中的三種滋味。

            第十道程序“謝茶”

            我們稱(chēng)之為“品罷寸心逐白云”。這是精神上的升華,也是我們茶人的追求。品了三道茶之后,是像呂洞賓一樣“明心見(jiàn)性,浪游世外我為真”,還是像清代巴陵邑宰陳大綱一樣“四面湖山歸眼底,萬(wàn)家憂(yōu)樂(lè)到心頭。”

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