中國是茶的故鄉，茶葉種類(lèi)繁多，據不完全統計已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認識茶葉。通過(guò)我們的介紹，你會(huì )了解到某種茶的特點(diǎn)和品質(zhì)特征，以及如何初步辨識它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見(jiàn)的購買(mǎi)誤區。今天要認識的是君山銀針。
一、什么是君山銀針？
君山銀針產(chǎn)自岳陽(yáng)洞庭湖的君山，采用君山的茶芽，經(jīng)過(guò)“悶黃”加工工藝而制成的黃茶。“針”一般指茶芽的形狀，因為有些茶芽形細如針，而且茶芽外表一般都會(huì )披著(zhù)一層白毫，看上去就像銀色的細針一樣。君山銀針有著(zhù)杏黃明凈的湯色與甘醇鮮爽的滋味。君山銀針是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一。
二、君山銀針的級別區分
高檔
外形壯實(shí)挺直，亮黃披毫；湯色杏黃明凈；香氣清純高爽；滋味甘醇鮮爽；葉底嫩黃勻亮。
中檔
外形挺直黃亮，較勻整；湯色黃綠明亮；香氣高清持久；滋味鮮醇爽口；葉底嫩黃較勻亮。
低檔
外形欠勻整，尚黃亮；湯色黃綠尚明亮；香氣尚清香；滋味尚醇；葉底尚嫩欠勻。
三、君山銀針的購買(mǎi)誤區
1.君山銀針不是白茶。很多人一聽(tīng)到君山銀針，都以為是和福鼎的一樣，認為是白茶。也有人覺(jué)得針形茶芽很多都用來(lái)制作綠茶，然而君山銀針卻不是白茶也不是綠茶，而是使用悶黃工藝的黃茶。
2.君山銀針的產(chǎn)量并不大。君山的茶園面積其實(shí)不大，上好的君山銀針年產(chǎn)量?jì)H約400公斤。在加上君山銀針的采摘要求高，每年也就前后大概一個(gè)星期的時(shí)間采摘。另外，嚴格與繁復的制茶工藝，讓一次完整的制作流程需時(shí)達到80小時(shí)。所以其實(shí)在市面上流通的頂級君山銀針不多。
