貢眉茶是不經(jīng)過(guò)揉捻的半發(fā)酵茶種，主要在多雨高濕的春季集中生產(chǎn)，如果保鮮處理不當極易失去應有的風(fēng)味品質(zhì)。本文介紹幾招較易操作的貢眉保鮮技術(shù)。
1、茶葉必須充分干燥
茶葉水分對貯茶品質(zhì)影響極大，干茶含水率盡量要低，一般要求低于6%，但不低于3%，這是延長(cháng)貢眉保鮮、保質(zhì)期及應用其它保鮮技術(shù)的前提和基礎，也是提高貢眉香味的重要措施。
2、真空或抽氣充氮包裝保鮮技術(shù)
真空包裝和抽氣充氮包裝均要求選用阻氣(阻氧)性能好的鋁箔或其它二層以上的復合膜材料或鐵質(zhì)、鋁制易拉罐作包裝容器。
3、除氧劑除氧保鮮技術(shù)
采用氣密性良好的復合膜容器，裝入成品貢眉后再加入1小包除氧劑，然后封口，在24h內可食包裝內氧氣濃度降低到0．1%以下，并能在很長(cháng)時(shí)間內保持茶葉處于無(wú)氧狀態(tài)，從而達到保鮮的效果。具有保鮮效果明顯，成本低，方法簡(jiǎn)便、實(shí)用的特點(diǎn)，適合各類(lèi)企業(yè)使用。
