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貢眉

貢眉又稱(chēng)為“壽眉”,屬于中國茶類(lèi)之一的白茶,主產(chǎn)于中國福建省的南平市的松溪縣、建陽(yáng)市、建甌市、浦城縣等地,是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品項,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。

貢眉以菜茶茶樹(shù)芽葉制成,以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種,但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來(lái)制造貢眉了。

歷史發(fā)展

白茶是中國福建省特產(chǎn),最早見(jiàn)于北宋宋徽宗趙佶《大觀(guān)茶論·白茶》:“白茶自為一種,與常茶不同?!?/p>

自然地理

該茶產(chǎn)區主要在福建?。ㄅ_灣省也有少量生產(chǎn))建陽(yáng)、政和、松溪等縣。境內丘陵起伏,常年氣候溫和,雨量充沛,茶樹(shù)叢生,是歷史悠久的產(chǎn)茶區。

采摘工序

制作貢眉原料,采摘標準為一芽二葉至三葉,要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同;其內含物和保健功效也與白牡丹相差無(wú)幾,但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。貢眉的基本加工工藝是:萎凋、烘干、揀剔、烘焙、裝箱。

品質(zhì)特征

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽,香氣鮮純。


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