白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，是屬于僅有的白茶品種中的極品，同君山銀針齊名于世。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱(chēng)：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳?！笨梢?jiàn)白茶的品種之優(yōu)異?！鞍缀零y針”這個(gè)名字的由來(lái)是因為它的成品多為芽頭，全身滿(mǎn)披白毫，干茶色白如銀，外形纖細如針，所以取此雅名。
白毫銀針創(chuàng )制于1889年，是現代白茶的創(chuàng )始者。白毫銀針的鮮葉采摘標準為春茶嫩梢萌發(fā)的一芽一葉，將其采下后，要用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕地予以剝離。
