白毫銀針知識介紹：白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又稱(chēng)白毫。因其成品多為芽頭，全身滿(mǎn)披白毫，干茶色白如銀，外形纖細如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。
銀針成品茶芽肥壯，滿(mǎn)披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長(cháng)挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
白毫銀針營(yíng)養分析：白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類(lèi)，維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針補充信息：
1、產(chǎn)者性需涼，功同犀牛，為麻疹圣藥，運銷(xiāo)國外，價(jià)同金埒（即同金等）”。白毫銀針在海外也被視為珍貴。
2、白毫銀針的采摘十分細致，要求極其嚴格，有號稱(chēng)“十不采”的規定，即：雨天不采、露水未干時(shí)不采、細瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷不采、蟲(chóng)傷芽不采、開(kāi)心菜不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采。
3、白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為“白毫銀針”。其針狀成品茶，長(cháng)約一寸，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香味怡人，飲用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景觀(guān)也使人情趣橫生，茶在杯中沖泡，即出現白云疑光閃，滿(mǎn)盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀(guān)。
4、白毫產(chǎn)于福建省福鼎縣太姥山麓。地處中亞熱帶，境內丘陵起伏，常年氣候溫和濕潤；年均氣溫18℃，年均降水量1660毫米左右；紅、黃土壤，土質(zhì)肥沃，實(shí)為宜茶之地。主要種植福鼎大白茶。
5、清嘉慶初年(1796年之后)始制作銀針白毫，以有性茶樹(shù)群體菜茶的壯芽為原料；從1885～1889年間，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壯芽為原料，而以臺割更新后萌發(fā)的第一批肥壯春芽最為理想。一般在三月下旬至清明節采摘肥芽或一芽一葉，然后進(jìn)行初制加工。
白毫銀針適合人群：一般人群均可飲用。
風(fēng)熱感冒，麻疹患者可多飲。
白毫銀針食療作用：白毫銀針味溫、性寒有解毒、退熱、降火之功效，有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹的良藥。其退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。
