恩施玉露茶是中國罕有的傳統蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很?chē)栏?，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉?！叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著(zhù)特點(diǎn)。日本自唐代從中國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
恩施玉露的取材于中國富硒有機茶標準化國家級示范基地，選用獨芽或一芽一葉的嫩芽，采用保留鮮葉營(yíng)養成分最豐富的唐代蒸青工藝和現代不落地清潔化生產(chǎn)技術(shù)精制而成，最大程度保留茶葉營(yíng)養，使飲者獲取人體不可或缺的營(yíng)養元素，保障人體健康。中國茶葉學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、湖南農業(yè)大學(xué)教授施兆鵬為恩施玉露題字：“恩施玉露、茶中極品”；日本茶師清水康夫到恩施考察茶葉生產(chǎn)時(shí)題字：“恩施玉露、溫古知新”。
